bahan

• 225g mentega tawar suhu ruang

  240g gula merah muda lembut

  2 butir telur ayam kampung besar

  ½ sdt Ekstrak vanili murni LittlePod

  130g labu butternut

  120g tepung self-raising

  120g tepung terigu

  1½ sdt bumbu campuran

  sdt jahe giling

  125ml krim asam

  175g krim keju, suhu ruang

  ½ sdt Pasta vanila alami LittlePod

  450g gula halus

  Parutan kulit 2 buah jeruk

  Physalis dan taburan gula halus

metode

1. Panaskan oven dan lapisi loyang muffin 12 lubang dengan wadah cupcake tinggi.
2. Kupas labu, lalu kukus di atas panci berisi air mendidih selama 30 menit. Setelah lunak, tempatkan dalam mangkuk lebar dan haluskan dengan garpu hingga menjadi bubur lembut. Saring untuk menghilangkan gumpalan dan membentuk pure yang lezat dan kaya rasa. Diamkan untuk membuang kelebihan air.
3. Kocok 110 g mentega dengan gula hingga pucat dan halus, lalu tambahkan telur satu per satu. ekstrak vanili dan campurkan dengan bubur labu menggunakan teknik melipat.
4. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak, jahe, dan ½ sdt bumbu halus dalam mangkuk. Masukkan perlahan campuran tepung terigu ke dalam campuran mentega dan gula, lalu tambahkan krim asam hingga tercampur rata.
5. Setelah tercampur rata, tuang adonan dengan hati-hati ke dalam wadah cup (kira-kira ⅔ penuh). Panggang dalam oven selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Pastikan kue sudah matang dengan menusukkan tusuk sate ke tengah kue – tusuk sate harus keluar bersih. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin.
6. Untuk membuat krim keju, hangatkan sisa mentega hingga lunak, tambahkan krim keju dan aduk rata.
7. Tambahkan pasta vanila Aduk rata. Kemudian tambahkan gula halus yang telah diayak dan aduk hingga menjadi krim yang lembut dan lezat. Aduk perlahan campuran bumbu dan parutan kulit jeruk.
8. Hias kue dengan krim icing menggunakan pisau palet atau piping bag. Tambahkan physalis dan taburan gula halus di atasnya.