Բաղադրությունը

• Նրբաբլիթների համար.

  100g պարզ ալյուր
  Մի պտղունց աղ
  1 ձու
  300 մլ կաթ
  Մի փոքր յուղ

  Լրացման համար `

  25g կարագ
  750 գ նեխուր, մաքրած և 1 սմ խորանարդիկներով կտրատած
  225 գ կտրատած պրաս
  100 գ եփած ոլոռ
  75 գ կրեմ պանիր սխտորով և համեմունքներով
  45 մլ կաթ
  Մի պտղունց նեխուրի աղ (ըստ ցանկության)
  Աղացած սև պղպեղ
  25 գ պանիր, օրինակ՝ չեդդար կամ պարմեզան
  25 գ նուշի փաթիլներ

Մեթոդ

1. Պատրաստեք նրբաբլիթի խառնուրդը՝ ալյուրը և աղը մաղելով ամանի մեջ: Կենտրոնում անցք արեք, կոտրեք ձուն և հարեք՝ ալյուրը հավաքելով ամանի եզրերից: Սկսեք դանդաղ ավելացնել կաթը, մինչև ստանաք միատարր խմոր: Դրեք մի կողմ:
2. Մեծ թավայի մեջ հալեցնել լավը և ավելացնել նեխուրը և պրասը: Ծածկել և մեղմ տապակել 25 րոպե կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը: Խառնել ոլոռը, կրեմ պանիրը և մի փոքր կաթ՝ խոնավացնելու համար: Ավելացնել նեխուրի աղը (եթե օգտագործում եք) և պղպեղը՝ ըստ ճաշակի:
3. Բլիթները պատրաստելու համար մեծ տապակի մեջ մի փոքր կարագ տաքացրեք: Լցրեք բավարար քանակությամբ խմոր՝ հատակը ծածկելու համար: Տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը՝ անհրաժեշտության դեպքում խառնելով: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք միջուկը, ծալեք և ցանեք նուշով ու պանրով:
4. Թխել 180°C-ում (օդափոխիչով ջեռոց) 20 րոպե։ Մատուցել կանաչ աղցանի հետ և օգտագործել մեր բնական վանիլային մածուկ վինեգրետ պատրաստելու համար։