Բաղադրությունը

• 1 միջին կարտոֆիլ
  4 միջին սոխ
  1 նեխուրի փայտիկ
  1 պրաս
  5 սխտորի մեխակ
  560 մլ հավի արգանակ կամ ջուր
  1 փոքրիկ բադ
  1 թեյի գդալ LittlePod վանիլային մածուկ կամ 1 վանիլային պատիճ (միայն սերմեր)
  500 գ գառան պարանոցի ֆիլե
  225 գ սխտորով երշիկ, կտրատած կտորների
  2 tbsp հասարակ ալյուր
  350 գ շերտավոր բեկոն
  4 ճաշի գդալ լոլիկի պյուրե
  275 մլ չոր սպիտակ գինի
  Փունջ գառնի
  225 գ պահածոյացված լոբի
  4 գազար, կիսաեփ
  Վուսթերշիրի սոուս, մի ​​պտղունց
  Աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Մեթոդ

1. Արգանակը պատրաստելու համար կտրատեք և տապակեք կարտոֆիլը, մեկ սոխ, նեխուր, պրաս և մեկ պճեղ սխտոր: Ավելացրեք հավի արգանակը կամ ջուրը: Եփվելուց հետո բլենդերի միջոցով ստացեք հիմնական արգանակ (ինչպես ապուր պատրաստելիս): Տեղադրեք դանդաղ կաթսայի կամ կավե կաթսայի մեջ:
2. Պատրաստեք միսը։ Բադի կտորները բաժանեք չորս մասի և կրծքամիսը առանձնացրեք։ Շփեք վանիլային մածուկ կամ սերմերը վանիլային պատիճ բադի կրծքերի մեջ և թողնել մարինացվի։ Գառան միսը և երշիկը կտրատեք խոշոր կտորների։ Բադի ազդրերը և գառան ֆիլեն խառնեք ալյուրի մեջ՝ ավելացնելով մի փոքր համեմունք։
3. Մեծ տապակի մեջ տապակեք բեկոնը (նախապես գրիլի վրա, եթե նախընտրում եք), ապա աստիճանաբար ավելացրեք գառան և բադի միսը (բացառությամբ բադի կրծքամսի)՝ տապակելու համար, ապա մի կողմ դրեք: Նույն տապակը օգտագործեք բադի կրծքամիս տապակելու համար և այն նույնպես մի կողմ դրեք:
4. Մնացած սոխն ու սխտորը եփեք, ավելացրեք լոլիկի պյուրեն, գինին և ծաղկեփունջը, ապա մանրացրեք մինչև խտանա։ Ավելացրեք լոբին, գազարը և Վուսթերշիրյան սոուսը։
5. Ամեն ինչ խառնեք դանդաղ կաթսայի մեջ, կամ, եթե պատրաստում եք ջեռոցում, կավե կաթսայի մեջ և համեմեք ըստ ճաշակի: Թխեք մեկ ժամ նախապես տաքացրած ջեռոցում (կամ, եթե օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, մինչև միսը փափկի): Մատուցեք ձեր սիրելի կարկանդակի կամ կարտոֆիլի ուտեստի հետ միասին: