Բաղադրությունը

• 225 գ անալի կարագ սենյակային ջերմաստիճանում

  240 գ փափուկ բաց շագանակագույն շաքար

  2 խոշոր չափի ձու

  ½ թեյի գդալ LittlePod մաքուր վանիլի քաղվածք

  130 գ դդում

  120 գ ինքնուրույն աճող ալյուր

  120g պարզ ալյուր

  1½ թեյի գդալ խառը համեմունք

  ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ

  125 մլ թթվասեր

  175 գ սենյակային ջերմաստիճանի կրեմ պանիր

  ½ թեյի գդալ LittlePod բնական վանիլային մածուկ

  450 գդալ շաքար

  2 նարինջի քերիչով անցկացրած կեղև

  Ֆիզալիս և շաքարի փոշի

Մեթոդ

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք և 12 անցքանի մաֆինների թավան պատեք բարձր կեքսերի ձևերով։
2. Մաքրեք դդումը, ապա 30 րոպե եփեք եռացող ջրով լի կաթսայի մեջ։ Երբ այն փափկի, դրեք լայն ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով, մինչև այն դառնա փափուկ միջուկ։ Անցկացրեք մաղով՝ գնդիկները հեռացնելու և համեղ, հարուստ պյուրե ստանալու համար։ Թողեք այն կանգնի, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի։
3. 110 գ կարագը հարեք շաքարավազի հետ մինչև գունատ և միատարր զանգված ստանալը, ապա մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը։ Ավելացրեք վանիլինի էքստրակտ և խառնեք պյուրեացված դդմի հետ՝ օգտագործելով ծալման տեխնիկան։
4. Խառնեք մաղած ալյուրը, իմբիրը և ½ թեյի գդալ խառը համեմունքը ամանի մեջ: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը կարագի և շաքարի խառնուրդին, ապա ավելացրեք թթվասերը մինչև միատարր զանգված ստանալը:
5. Լավ խառնելուց հետո զգուշորեն գդալով լցնել բաժակների մեջ (մոտավորապես ⅔-ով լցված): Թխել ջեռոցում 25 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Ստուգեք, որ տորթերը պատրաստ են՝ տորթի կենտրոնում շամփուր մտցնելով. շամփուրը պետք է մաքուր դուրս գա: Հանեք ջեռոցից և մի կողմ դրեք սառչելու համար:
6. Կրեմ-պանրի գլազուրը պատրաստելու համար մնացած կարագը տաքացրեք մինչև փափկի, ավելացրեք կրեմ-պանիրը և լավ հարեք։
7. Ավելացնել վանիլային մածուկ և խառնել։ Այնուհետև ավելացնել մաղած շաքարի փոշին և խառնել մինչև միատարր, համեղ կրեմ ստանալը։ Դանդաղ խառնել մնացած համեմունքների և նարնջի կեղևի հետ։
8. Զարդարեք տորթերը կրեմային գլազուրով՝ օգտագործելով դանակ կամ խորովածի տոպրակ: Վերևից դրեք ֆիզալիս և ցանեք շաքարի փոշի: