Hozzávalók

• • 1 db 320 g-os vajas omlós tésztalap, vakon sütve egy 23 cm-es piteformában
  • 600 g sütőtök vagy vajtök, meghámozva és felkockázva
  • 40 g sózatlan vaj
  • 1 teáskanál LittlePod vaníliapaszta
  • 3 nagy tojás
  • 150 ml főzőtejszín
  • 100 ml teljes tej
  • 100 g morzsolt lágy kecskesajt, plusz egy kevés a befejezéshez
  • 1 kis csokor zsályalevél
  • Só és fekete bors
  • Frissen reszelt szerecsendió

Módszer

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeveréses sütőben 170°C-ra). Süsd a tököt egy tepsiben a vaj felével, sóval és borssal 25-30 percig, amíg megpuhul és a széle enyhén karamellizálódik.
2. Közben olvaszd fel a maradék vajat egy kisebb serpenyőben, és pirítsd ropogósra a zsályalevelek felét; tedd félre díszítéshez. A maradék zsályát vágd apróra.
3. A sült tököt turmixold össze a LittlePod vaníliapasztával és a serpenyőben lévő pirított vajjal, amíg sima nem lesz – az ízének kereknek és enyhén édesnek, nem csípősnek kell lennie.
4. Verd fel a tojásokat, a tejszínt és a tejet, majd forgasd hozzá a tökpürét, az apróra vágott zsályát és egy jó reszelt szerecsendiót. Ízesítsd jól – a kecskesajt sót ad, de az alapnak is szüksége van ízesítésre.
5. Szórjuk a morzsolt kecskesajtot a vakon sült tésztalapba, öntsük rá a sütőtökös krémet, és süssük 170°C-on (légkeveréses sütőben 150°C-on) 25-30 percig, amíg éppen csak meg nem szilárdul, és a közepe enyhén remeg.
6. Hagyjuk hűlni legalább 20 percig, mielőtt felszeleteljük. Végül szórjuk meg ropogós zsályalevelekkel és egy kevés kecskesajttal.