Hozzávalók

• 1 közepes burgonya
  4 közepes hagyma
  1 zeller rúd
  1 póréhagyma
  5 fokhagyma gerezd
  560 ml csirke alaplé vagy víz
  1 kis kacsa
  1 tk LittlePod vaníliapaszta vagy 1 vanília hüvely (csak magvak)
  500 g báránynyakfilé
  225 g fokhagymás kolbász, kockákra vágva
  2 evőkanál sima liszt
  350 g csíkos szalonna
  4 evőkanál paradicsompüré
  275 ml száraz fehérbor
  Csokor garni
  225 g konzerv fehérbab
  4 félig megfőtt sárgarépa
  Worcestershire szósz, egy csipetnyi
  Só és frissen őrölt fekete bors

Módszer

1. Az alaplé elkészítéséhez aprítsd fel és párold meg a burgonyát, egy hagymát, zellert, póréhagymát és egy gerezd fokhagymát. Add hozzá a csirkehúslevest vagy vizet. Ha megfőtt, turmixold össze az alaplevet (ahogy a leveskészítésnél is). Tedd a lassú főzőbe vagy egy agyagedénybe.
2. Készítse elő a húst. Negyedje fel a kacsát, és válassza szét a melleket. Dörzsölje be a vanília paszta vagy a magvak vanília hüvely a kacsamellekbe, és hagyjuk pácolódni. A bárányt és a kolbászt vágjuk darabokra. A kacsacombokat és a bárányfilét forgatjuk a lisztben, egy kevés fűszerrel.
3. Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a szalonnát (ha szeretnéd, előtte grillezd meg), majd fokozatosan add hozzá a bárány- és kacsahúst (a kacsamell kivételével), és pirítsd meg, majd tedd félre. Ugyanebben a serpenyőben pirítsd meg a kacsamellet is, és azt is tedd félre.
4. Párold meg a maradék hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a paradicsompürét, a bort és a bouquet garnit, és párold sűrűbbre. Add hozzá a babot, a sárgarépát és a worcestershire szószt.
5. Keverj össze mindent a lassú főzőben, vagy ha sütőben készíted, akkor egy agyagedényben, és ízlés szerint fűszerezd. Süsd egy órán át az előmelegített sütőben (vagy ha lassú főzőt használsz, amíg a hús megpuhul). Tálald kedvenc ropogós kenyereddel vagy burgonyás ételeddel.