Hozzávalók

• 450 g vegyes aszalt gyümölcs
  50 g glazé cseresznye (elhagyható)
  1 narancs reszelt héja
  1 evőkanál LittlePod csokoládé kivonat vagy 350 ml sör (ha maradt belőle, használj LittlePod vaníliás sört, vagy egy sima stoutot)
  350g sima liszt
  ¼ teáskanál vegyes fűszer
  175g vaj vagy margarin
  275 g puha barna cukor
  50 g dió vagy 50 g blansírozott, reszelt mandula
  1 citrom reszelt héja
  ½ teáskanál szódabikarbónát
  150 ml sör (ha maradt belőle, használj LittlePod vaníliás sört, vagy egy sima stoutot)
  3 tojás
  1 tk LittlePod vaníliapaszta or 1 vanília hüvely (csak magvak)

Módszer

1. Áztasd be az aszalt gyümölcsöket, a cseresznyét és a narancshéjat egy éjszakán át, vagy legalább egy órán át a csokoládékivonatban (a narancs levét is hozzáadhatod az extra ízért). Alternatív megoldásként áztasd be a gyümölcsöket 350 ml vanília sörbe vagy egy sima stoutba.

2. Szitáld a lisztet és a fűszereket egy keverőtálba. A vajat vagy margarint keverd el a lisztben, és morzsold el benne zsemlemorzsa állagot. Add hozzá a cukrot, az áztatott gyümölcsöt (szűrés után), a dióféléket és a citromhéjat, majd keverd jól össze.

3. Oldjuk fel a szódabikarbónát 150 ml vaníliás sörben vagy stoutban alacsony lángon. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a vaníliapasztát (vagy a vaníliarúd kimagjait), és keverjük össze a sörös keverékkel, miután levettük a tűzről. Keverjük a száraz hozzávalókhoz, és keverjük jól össze.

4. Öntsd a keveréket egy 20 cm-es átmérőjű, kivajazott és sütőpapírral bélelt, 5 cm-es peremű tortaformába. Süsd előmelegített sütőben két órán át, majd vedd vissza a hőmérsékletet 100°C-ra (légkeveréses sütő) / 120°C-ra (hagyományos sütő) / 250°F-ra, vagy amíg szép barnára nem pirul. Ha a közepébe szúrt kés vagy nyárs tisztán jön ki, a sütemény megsült.

5. Hagyd kihűlni a süteményt a formában, mielőtt kiborítod. Lehetőleg ne szeleteld fel ugyanazon a napon; legjobb légmentesen záródó edényben érlelni. Ha extra aszalt gyümölcsöt adsz hozzá, és marcipánnal, valamint fondant mázzal díszíted, tökéletes (és sokkal kevésbé időigényes) karácsonyi süteményt kapsz.