Hozzávalók

• 2 kg cukkini
  500 g hagyma, finomra aprítva
  500 g alma, meghámozva és felkockázva
  1.5 l fehér ecet
  400 g sötétbarna cukor
  6 db apróra vágott chili
  12 friss szegfűszeg, őrölve
  20 g kurkuma
  1 teáskanál angol mustár
  ½ tk LittlePod természetes vaníliapaszta

Módszer

Hámozd meg a cukkinit, távolítsd el a magokat, és vágd apró darabokra (kb. fél centis kockákra). Sózd meg, és hagyd állni, amíg le nem tudod csöpögtetni róla a vizet, lehetőleg egy éjszakán át. Tedd egy befőttesüvegbe a többi hozzávalóval együtt.

Forrald fel, majd főzd lassú tűzön két órán át, vagy amíg chutney állagú nem lesz. Ezt úgy ellenőrizheted, hogy egy kevés chutneyt teszel egy hideg tányérra. Ha kissé megdöntve folyik, akkor még nincs teljesen kész. Miután elérted a kívánt állagot, hagyd kihűlni a chutneyt, mielőtt palackozod.