Engredyan

• Carpaccio Anana

  2 ti anana mi

  Ji ak zès 2 sitwon vèt byen griye

  50ml wonm Malibu

  250g sik koule

  1 ti kiyè pwav woz

  2 ti kiyè Pat vaniy natirèl LittlePod

  ---

  Mousse mango

  1 mango mi, kale ak rache

  360g krèm doub / lou

  100g lèt kondanse sikre

  2 ti kiyè Pat vaniy natirèl LittlePod

  25g sik koule

  15g ji sitwon

  Gani (si ou vle)

  Tranch mens piman wouj fre

  Mikwo koryandè / silantro

  ---

  Biskoti Chokola ak Seriz ak Pekan

  180g farin plain

  35g poud kakawo

  1g sèl lanmè amann

  3.5g bikabonat soda

  250g sik koule

  1 ze antye ak 1 jòn ze (≈ 75g)

  240g blan ze (anviwon 8 blan)

  5g Ekstrè kafe òganik LittlePod

  5g Èkstre chokola pi LittlePod

  40g bè sèl, fonn

  85g mwatye pekan, griye yon ti kras

  125g chokola nwa, koupe

  85g seriz sèch

  35g sik kristal oubyen sik an pou simen

Metòd

Carpaccio Anana – prepare 24 èdtan davans

• Kale anana yo epi koupe yo an tranch byen mens. Mete yo nan frijidè.
• Rape zès sitwon vèt la byen fin avèk yon mikwo-rabot; mete ji a sou kote.
• Chofe 450ml dlo ak 250g sik blan jiskaske li bouyi. Retire li sou dife a.
• Ajoute zès sitwon griye a, ji sitwon an, Malibu a, pwav woz yo ak LittlePod la. pat vaniy natirèl. Brase byen.
• Fre nèt.
• Plonje tranch anana yo nan siwo a. Kouvri epi kite yo marine pandan tout lannwit nan frijidè a.

Mous Mango – prepare 2-3 èdtan anvan ou sèvi

• Melanje mango a, ji sitwon an ak 12g sik la jiskaske melanj lan vin lis; ajiste dousè a selon gou ou.
• Bat krèm nan jiskaske li fòme pik mou.
• Brase lèt kondanse a ak LittlePod la. pat vaniy natirèl.
• Pliye dousman nan pure mango a, pou kite yon ti efè mab si ou vle.
• Mete nan frijidè pou 2-3 èdtan jiskaske li vin mou.

Asanblaj ak Sèvis

• Retire tranch anana yo nan siwo a, mete siwo a sou kote pou mete sou plak la.
• Mete yon kiyè mous nan sant chak tranch anana
• Pliye tranch lan otou mous la pou fòme yon ti pake.
• Ranje yo sou asyèt ki frèt epi mete yon ti siwo lacho-wonm sou chak pake.
• Gani ak piman ak mikwo koryandè (opsyonèl).
• Sèvi imedyatman ak Biscotti Chokola ak Seriz Pekan an (gade anba a).

Biscotti – Premye boulanjri

• Chofe fou a a 180°C / 350°F / Gaz 4.
• Kouvri ak bè epi mete nan yon mwazi pou pen Swis 25 × 40cm.
• Melanje farin, kakawo, sèl, bikabonat de soda ak sik blan nan yon bòl oswa yon mixer.
• Nan yon lòt bòl, bat ze a, jòn ze a, blan ze yo, LittlePod la ekstrè kafe òganikTiPod ekstrè chokola pi ak bè fonn.
• Ajoute engredyan mouye yo nan engredyan sèk yo epi melanje jiskaske yo byen melanje.
• Pliye ak pekan, chokola ak seriz.
• Gaye melanj lan nan mwazi a epi voye 35g sik sou li.
• Kwit pou 20-25 minit jiskaske li vin byen kwit epi li vin yon ti jan elastik.
• Retire nan fou a epi bese chalè a a 150°C / 300°F / Gaz 2.
• Kite l refwadi yon ti kras.

Tranch ak Dezyèm Kui

• Transfere plak kwit la sou yon planch epi koupe l an tranch mens ak yon kouto ki gen dan.
• Ranje tranch yo sou griyaj fil metal ki mete sou plato boulanjri yo.
• Kwit pou 10 minit, vire tranch yo, epi kwit pou 10 minit anplis, oswa jiskaske yo vin kroustiyan epi byen sèk.
• Kite l refwadi nèt anvan ou sere l nan yon veso ki byen fèmen.

Resèt sa a te kreye pa anbasadè LittlePod ak Mèt Chef Grann Bretay la, Pyè Gorton.