Sastojci

• Kolač s mrljama od vanilije:
  200 g neslanog maslaca, omekšanog
  50 ml suncokretovog ili laganog ulja
  200 g šećera u prahu (ne zlatnog/smeđeg)
  4 srednjih jaja
  2 žlice kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta
  3 žlice LittlePod paste od vanilije
  200g samoniklo brašno
  1 žličice praška za pecivo
  1 prstohvat fine soli
  1-2 žlice mlijeka, po potrebi

  Čokoladna glazura:
  450 g šećera u prahu, prosijanog
  50 g kakao praha, dobre kvalitete, prosijanog
  30g nesoljeni maslac
  150 ml punomasnog mlijeka
  2-4 žlice kipuće vode, po želji
  1 žličica ekstrakta čokolade LittlePod
  1 žličica LittlePod paste od vanilije

  Kokosov premaz:
  300 g sušenog kokosa
  Po želji: lagano tostirani kokos za orašastiji završetak (koristite pola tostiranog, pola običnog)

način

Torta:
1. Zagrijte pećnicu na 180°C s ventilatorom. Kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje, ostavljajući malo mjesta za vađenje kolača.
2. Miksajte maslac, ulje i šećer u prahu dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta – s uljem to traje malo duže, pa nastavite dok ne postane potpuno lagana.
3. Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim kiselo vrhnje i LittlePod pastu od vanilije. Ne brinite ako se u ovoj fazi čini malo rascijepljeno – sjedini se s brašnom.
4. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol dok se ne sjedini. Po potrebi razrijedite s malo mlijeka – želite mekanu, cvjetajuću konzistenciju, a ne tvrdu.
5. Ulijte u kalup, pažljivo poravnajte (ravni vrh daje jednake kvadrate) i pecite 22-27 minuta, provjeravajući nakon 22. minute. Gotovo je kada rubovi postanu zlatni, lagano elastični na dodir i ražnjić izađe čist.
6. Ohladite u kalupu 10 minuta, zatim izvadite na rešetku i potpuno ohladite. Za čisto umakanje, zamotajte i ostavite preko noći ili ohladite/zamrznite 30-45 minuta dok se ne stvrdne.
7. Rubove korice odrežite nazubljenim nožem, a zatim narežite na 24 kvadrata veličine otprilike 5 cm (4 x 6).

Čokoladna glazura:
1. Stavite maslac i mlijeko u vatrostalnu posudu iznad lonca s lagano kipućom vodom i zagrijavajte dok se maslac ne otopi.
2. Dodajte prosijani šećer u prahu i kakao te miješajte pjenjačom dok ne postane glatko i sjajno. Umiješajte LittlePod ekstrakt čokolade i pastu od vanilije.
3. Začinite kipućom vodom, žlicom po žlicom, dok ne dobijete tanki sloj – poput kreme za šlag. Držite posudu iznad tople vode dok umačete kako bi ostalo tekuće.

Skupština:
1. Kokos istresite u plitku posudu. Postavite rešetku za pečenje iznad posude obložene papirom za pečenje.
2. Pomoću dvije vilice umočite jedan po jedan kvadrat biskvita u glazuru, okrećući ga kako biste premazali sve strane. Podignite i pustite da se višak ocijedi nekoliko sekundi – želite tanak sloj.
3. Ubacite direktno u kokos i promiješajte da se potpuno obloži, a zatim prebacite na rešetku. Koristite čiste, suhe vilice za kokos kako biste spriječili da se zgruda.
4. Ponovite s preostalim kvadratićima. Ako se glazura zgusne ili se na njoj nakupe mrvice, razrijedite je kapljicom kipuće vode i po potrebi procijedite.
5. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat prije posluživanja.