Sastojci

• svinjetina:

  2 obrezana svinjska filea

  210ml maslinovog ulja

  2 žličice češnjaka, sitno nasjeckanog

  2 žličice ružmarina, sitno nasjeckanog

  2 žličice svježeg timijana, sitno nasjeckanog

  2 žličice kadulje, sitno nasjeckane

  ---

  Glazura od jabukovače i papra:

  450ml Hunts Devon Cider

  2 Granny Smith jabuke, oguljene i narezane na komade od 1,5 cm

  2 žlica jabukovog octa

  2 žlice meda

  2 žlice LittlePod prirodna pasta od vanilije

  1 žličice češnjaka, sitno nasjeckanog

  1 grančica svježeg timijana

  1 žličica sjemena gorušice

  3 bobice borovice, zgnječene

  1 žličica svježe mljevenog papra

  2 žličica LittlePod organski ekstrakt kave

način

svinjetina:

1. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, timijan i kadulju.
2. Dodajte svinjetinu i okrenite da se dobro obloži. Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
3. Izvadite meso iz marinade, osušite ga papirnatim ručnikom i začinite solju i paprom po ukusu.
4. Stavite svinjske fileove u vruću tavu i pecite ih sa svih strana dok ne porumene.
5. Svinjske fileove stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici.
6. Kuhajte 8-10 minuta, dodajte malo glazure od jabukovače i papra i ostavite da odstoji pet minuta.
7. Prelijte s još malo glazure od jabukovače, narežite svinjetinu i poslužite na rižotu od graška i kukuruza šećerca.

Glazura od jabukovače i papra:

1. U srednje velikoj tavi od nehrđajućeg čelika pomiješajte jabukovaču, jabuke, ocat, med, češnjak, majčinu dušicu, sjemenke gorušice i bobice borovice te zakuhajte na jakoj vatri.
2. Smanjite vatru i pirjajte 20 minuta ili dok jabuke ne omekšaju.
3. Procijedite smjesu u drugu tavu, dodajte papar, pasta od vanilije i ekstrakt kave i reducirajte do željene konzistencije.

Ovaj recept je kreirao LittlePod ambasador i glavni kuhar Velike Britanije, Peter Gorton.