Ekstrakt vanilije sadrži vanilin, kao i stotine drugih korisnih spojeva. Proizvodi se gnječenjem mahuna vanilije u otopini alkohola i vode, a zatim filtriranjem.

Esencija vanilije je umjetna. Sadrži vanilin i nikakve druge spojeve. Proizvodi se umjetnom sintezom vanilina iz petrokemikalija poput glioksilne kiseline.

Vanilija se do određene mjere može koristiti kao zamjena za šećer. Ona istovremeno oslobađa i pojačava okuse, dajući hrani dodatni okus bez dodatnog šećera. Studije su također nagovijestile ideju da aroma vanilije može suzbiti želju za šećerom, iako to još nije dokazano.

Naša stranica s receptima uključuje zdrave slane i slatke opcije s bloga LittlePod Diet, autorice Harriet Beesley.

Da, asortiman proizvoda LittlePod je prikladan za vegane, a ujedno je košer i bez glutena.

S LittlePod proizvodima od vanilije, to je jednostavno.

Jedna mahuna vanilije = 1 žlica ekstrakta vanilije = 1 žličica paste od vanilije

Prava, prirodna vanilija sastoji se od preko 250 kompleksnih spojeva koji utječu na dobrobit. Sadrži prirodne pojačivače raspoloženja i smirujuće tvari – korištena u receptu s čilijem, djeluje na smirivanje čilija. U receptu sa suptilnijim okusima, djeluje na podizanje i poboljšanje okusa.

Ekstrakt čokolade možete koristiti u bilo čemu gdje želite dodati okus čokolade, bilo da se radi o slatkom ili slanom receptu. Ako želite koristiti manje tvrde čokolade unutar recepta ili ako koristite jeftiniju tvrdu čokoladu kako biste smanjili troškove, ekstraktom čokolade možete dodati malo kvalitete i luksuza.

Ako želite napraviti nešto lagano, na primjer tiramisu, čokoladni ekstrakt je prikladniji od tvrde čokolade. Lakši je od tvrde čokolade, ali sa svim okusima i bez dodanog šećera. Možete ga koristiti čak i u slanim jelima poput Chilli Con Carnea.

Obožavamo ga kao dodatak u meringueu preliven kremom od vanilije i malinama!

Ako ste kuhar ili kuhar početnik, onda je potpuno iskustvo cijepanja i uklanjanja sjemenki od nule vjerojatno za vas (nema ništa poput arome svježe cijepane organske mahune). mahuna madagaskarske vanilije).

Međutim, ako želite isti rezultat kao korištenje mahune (i vizualno i okusno) kako biste impresionirali svoju obitelj i prijatelje, ali ne želite gnjavažu i rasipanje koje dolazi s cijepanjem i vađenjem sjemenki iz mahuna, onda se odlučite za... pasta od vanilije.

Za lakše pečenje i u većim količinama, čisti ekstrakt vanilije je savršen.

Prirodna pasta od vanilije – 3 godine od otvaranja (čuvati na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt vanilije – 3 godine od otvaranja (čuvati na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt čokolade – 2 godine (čuvati na sobnoj temperaturi)

Čisti ekstrakt kave – 12 mjeseci (čuvano na sobnoj temperaturi – bez alkohola)

Mahune vanilije – najmanje 5 godina (čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi)

Da bi se nešto nazvalo ekstraktom, mora se odvijati određeni proces. Tim se procesom mahune vanilije savijaju i filtriraju kroz mješavinu alkohola i vode. Prva ekstrakcija daje ekstrakt vanilije prvog stupnja; druga ekstrakcija daje koncentriraniji ekstrakt vanilije drugog stupnja i tako dalje. Nosilac alkohola održava vaniliju stabilnom i daje joj dug rok trajanja bez potrebe za slatkim konzervansima koji se neće ispeći. Alkohol isparava na 48 °C (temperatura toplog napitka).

Naše maloprodajne boce od 100 ml napunjene su ekstraktom vanilije fold-1, koji je savršen za kućne pekare. Također nudimo ekstrakt vanilije fold-2, koji prodajemo u bocama od 1 litre i preporučujemo pekarnicama i slastičarima koji rade veće količine. Osim toga, imamo i ekstrakt vanilije fold-3 od 1 litre, koji je savršen za slastičare.

Trudimo se osigurati da svaki aspekt onoga u što smo uključeni, od branja mahuna do recikliranja ambalaže, bude što održiviji, etičniji i savjesniji. To se odražava u svemu što radimo, od izbora dobavljača do naših materijala za pakiranje (poput aluminija i stakla, koji se mogu uvelike reciklirati). Naše vrijednosti podržavaju tvrtke poput Daylesford Organic i Planet Organic, koje opskrbljuju našim proizvodima, a potvrđuje ih stručnjakinja za održivost Patricia Rain, koja je inspirativna osoba u svijetu vanilije. Neumorno radi u ime uzgajivača diljem svijeta kako bi promovirala poštenu trgovinu i smanjila neprozirnost u industriji. Patricia podržava LittlePod od samog početka, a uz njezinu kontinuiranu podršku naša je želja povećati upotrebu prave vanilije, podići svijest o staništima koja podržavaju njezin uzgoj i smanjiti utjecaj distribucije i odlaganja naših proizvoda na okoliš. Posjetite našu stranicu o odgovornom nabavi na web stranici kako biste je vidjeli na filmu.