Cov khoom xyaw

• Soufflés:

  80g vaj

  60g hmoov dawb

  350 ml yog '

  75 g ntawm cheese

  1 tbsp LittlePod natural vanilla paste

  1 tablespoon freshly grated parmesan.

  2 tablespoons freshly tws parsley los yog chives.

  3 nkaub qe

  Ntsev thiab kua txob

  4 lub qe qe

  250 ml ob cream

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  Txiv lws suav Vinaigrette:

  2 zuv

  2 cloves qej, minced

  6 tbsp txiv roj roj

  1 tablespoon zoo zoo balsamic vinegar

  150 ml qhuav dawb wine

  2 tbsp kua txiv tshiab

  1 tablespoon LittlePod natural vanilla paste

  125 ml yog '

  Ntsev thiab freshly hauv av kua txob

  4 tablespoons softened butter (yeem)

txoj kev

Soufflés:

1. Qhuav 50 g butter thiab roj 6-8 ramekin pwm.
2. Qhuav lub butter tshuav nyob rau hauv ib saucepan, do nyob rau hauv hmoov thiab ua noj tshaj medium tshav kub, stirring rau ob feeb.
3. Ntxiv cov mis nyuj sov thiab vanilla qab zib me ntsis ntawm ib lub sij hawm kom txog thaum sib tov tau ua ib tug du dawb sauce thiab cov hmoov nplej tau siav. Tshem tawm ntawm tshav kub.
4. Mash cov tshis cheese kom txog thaum muag muag thiab ntxiv rau cov ntses nrog parmesan thiab tshuaj ntsuab tshiab. Txias rau tsib feeb. Quav lub qe yolks kom huv si, saj thiab lub caij.
5. Yeej lub qe dawb mus rau theem ribbon thiab quav sai thiab maj mam rau hauv cov cheese sib tov. Faib qhov sib tov ntawm greased ramekins thiab du nto ntawm txhua tus.
6. Muab cov ramekins tso rau hauv ib lub tais ci thiab ncuav hauv dej kub kom txog thaum nws tuaj txog ob feem peb ntawm sab.
7. Ci rau 18-20 feeb kom txog thaum cov soufflés ruaj khov rau qhov kov thiab zoo puffed.
8. Tshem cov soufflés los ntawm qhov cub (lawv yuav deflate thiab saib wrinkled).
9. Cia cov soufflés so rau ib feeb thiab maj mam muab tshem tawm ntawm lawv cov pwm.
10. Muab tso rau ntawm ib lub phaj thiab npog nrog cling zaj duab xis.
11. Thaum koj npaj txhij mus ua hauj lwm, tso cov soufflés rau hauv ib qho ntiav buttered ovenproof phaj.
12. Ncuav ob lub cream sib npaug rau sab saum toj ntawm soufflés.
13. Sprinkle nrog parmesan thiab rov qab mus rau qhov cub rau 12-15 feeb (200 ° C kiv cua pab / 200 ° C pa / 425 ° F kom txog thaum lub soufflés pufflés thiab golden xim av.

Txiv lws suav Vinaigrette:

1. Muab cov qij, qej thiab txiv roj roj tso rau hauv ib lub lauj kaub me me tshaj li cua sov rau ob feeb, nplawm qee zaus.
2. Ntxiv vanilla paste thiab caw, nce cua sov thiab ua noj kom txog thaum txo los ntawm ib nrab.
3. Ntxiv cov passata, txiv qaub kua txiv, ntsev thiab kua txob.
4. Nqa cov sib tov mus rau boil thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
5. Maj mam whisk nyob rau hauv softened butter thiab balsamic vinegar

Daim ntawv qhia no yog tsim los ntawm LittlePod ambassador thiab Master Chef ntawm Great Britain, Peter Gorton.