व्यंजन विधि
कार्य करता है: 4 लोग.
ओवन को 180°C (फैन-असिस्टेड) / 200°C (पारंपरिक) / 400°F पर पहले से गरम करें।
इस रेसिपी में शामिल हैं
प्राकृतिक वेनिला पेस्ट
सामग्री
2 पत्ते जिलेटिन
150 मिली लीटर पूरा दूध
300 मिली डबल क्रीम
110g ढलाईकार चीनी
कुछ बूँदें नींबू का रस
1 चम्मच लिटिलपॉड प्राकृतिक वेनिला पेस्ट
4 पके, ताजे अंजीर
1 tbsp शहद
1 बड़ा चम्मच कोइंट्रो
½ दालचीनी छड़ी
6 गुलाबी काली मिर्च
क्या तुम्हें पता था…?
वेनिला ऑक्सीटोसिन के स्तर को बढ़ाता है और इससे खुशी की भावना पैदा हो सकती है!
विधि
- जिलेटिन की पत्तियों को थोड़े से ठंडे पानी में डालें, फिर नींबू को दूध में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- क्रीम को एक पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर चीनी घुलने तक चलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो आँच से उतार लें।
- जिलेटिन को क्रीम में तब तक मिलाएँ जब तक वह घुल न जाए। एक कटोरे में छान लें और दूध और वेनिला पेस्टमिश्रण को चार छोटे कटोरे या रेमकिन्स में बांट लें और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें। अंजीर के टुकड़ों को चार भागों में बाँट लें और उन्हें ओवनप्रूफ़ डिश में कोइंट्रो, दालचीनी और काली मिर्च के साथ रखें। 20 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें। शहद डालकर मिलाएँ और दालचीनी और काली मिर्च निकाल दें।
- परोसने के लिए, रेमकिन्स को बहुत गर्म पानी में डालें और फिर उन्हें सर्विंग डिश पर पलट दें। बेक्ड अंजीर के साथ परोसें।
यह नुस्खा जेनेट की कुकबुक में शामिल था, वेनिला, दुनिया की सबसे बेहतरीन सामग्रियों में से एक से पकाया गया.
व्यंजनों पर वापस जाएँक्या मैं पेस्ट के विकल्प के रूप में वेनिला फली का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! एक वनीला की फली से बीज निकाल कर, ये डाल दो...
