सामग्री

• केक:

  कमरे के तापमान पर 180 ग्राम मक्खन, साथ ही ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त (यदि चाहें तो मार्जरीन का उपयोग करें)

  200 ग्राम पिसी चीनी

  275 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा

  2 समतल चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट

  3 मुक्त-श्रेणी के अंडे

  4 चम्मच दूध

  2 नींबू, केवल छिलका

  50 मिली नींबू का रस

  125 ग्राम सादा दही

  1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लेमन वर्बेना (वैकल्पिक)

  1 बड़ा चम्मच लिटिलपॉड वेनिला एक्सट्रेक्ट

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  नींबू वेनिला दही:

  2 नींबू, रस और छिलका

  230g चीनी

  250g मक्खन

  4 अंडे

  2 बड़ा चम्मच लिटिलपॉड प्राकृतिक वेनिला पेस्ट

विधि

1. एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उसके नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें।
2. चीनी, मक्खन, नींबू का रस और ज़ेस्ट को एक साथ फेंटें और फ़ूड प्रोसेसर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंत में आटा और सोडा बाइकार्बोनेट मिलाएं और एक चिकनी मिश्रण तैयार कर लें।
4. दही डालें और वेनिला निकालनेअच्छी तरह से मिलाएं, और तैयार टिन में डालें, ऊपरी सतह को समतल कर दें।
5. 35 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि केक के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न आ जाए।
6. इसे टिन में पांच मिनट तक ठंडा होने दें और फिर इसे बाहर निकाल लें, अस्तर कागज अभी भी लगा हुआ है, और एक ट्रे पर रखे वायर रैक पर रख दें।
7. इसे आठ बराबर भागों में काटें और प्रत्येक भाग के ऊपर एक बड़ा चम्मच वेनिला लेमन कर्ड रखें।

वेनिला नींबू दही:

1. सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें।
2. बेन मैरी पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हल्के से फेंटी हुई क्रीम जैसा न दिखने लगे।
3. एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

यह नुस्खा लिटिलपॉड के राजदूत और ग्रेट ब्रिटेन के मास्टर शेफ द्वारा बनाया गया था, पीटर गॉर्टन.