सामग्री

• 1 बड़ी फूलगोभी, फूलों में तोड़ी हुई और कटी हुई

  2 tbsp वनस्पति तेल

  1 बड़ा गाजर, छिला और कसा हुआ

  1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, बारीक कटा हुआ

  2 लाल प्याज, कटे हुए

  1 लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में कटी हुई

  Mer चम्मच हल्दी

  1 चम्मच पेपरिका

  1 tsp करी पाउडर

  Umin छोटा चम्मच जीरा

  25 ग्राम ताजा धनिया

  2 बड़े चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)

  ½ नींबू, रस निकाला हुआ

  2 चम्मच लिटिलपॉड कॉफी एक्सट्रेक्ट

  1 बड़ा चम्मच लिटिलपॉड प्राकृतिक वेनिला पेस्ट

  ३ हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ

  सजाने के लिए भुने हुए मेवे और बीज

विधि

1. फूलगोभी और धनिया को फ़ूड प्रोसेसर में डालें। तब तक चलाएँ जब तक फूलगोभी का रंग चावल जैसा न हो जाए।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म होने दें।
3. इसमें प्याज, शिमला मिर्च और अदरक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
4. मसाले डालें और एक मिनट तक पकाते रहें, फिर फूलगोभी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
5. आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक पकाएं।
6. नींबू का रस डालें, वेनिला पेस्ट और कॉफी का अर्क और अच्छी तरह से हिलाएँ।
7. फूलगोभी के चावल को परोसने वाले बर्तन में चम्मच से डालें। ऊपर से हरा प्याज़ और भुने हुए मेवे और बीज छिड़कें।

यह नुस्खा लिटिलपॉड के राजदूत और ग्रेट ब्रिटेन के मास्टर शेफ द्वारा बनाया गया था, पीटर गॉर्टन.