nā mea hoʻohui

• Pâte Sablé

  200g pata ʻole, anu

  ʻO ka paʻakai

  ʻO ka 100g ka kō

  2 hua yolks (~40g)

  250g pālahalaha

  1 tsp LittlePod paʻi vanilla maoli

  ---

  Hoʻopiha Chocolate

  180ml kalima ʻelua

  90ml waiu piha

  175g ʻeleʻele kokoleka, ʻoki ʻia

  1 hua nui (~ 50g), hahau māmā

  1 tsp ʻO ka unuhi kofe organik ʻo LittlePod

  ---

  Nā Hazelnut Candied

  250g kō kō

  Wai 250ml

  ʻO ka niko 1 tsp

  200 g hazelnuts

  2 tsp ʻO LittlePod maʻemaʻe vanilla extract

  2 tsp LittlePod kofe kofe

hana

E hoʻomākaukau i ka pūpū tart:

• E puhi mua i ka umu i 190°C maʻamau / 170°C peʻahi / 375°F / Gas 5.
• E hoʻohui i ka pata, ka paʻakai a me ke kō i loko o ka mīkini meaʻai a me ka pulse pōkole.
• E hoʻohui i nā yolks hua a ʻO ka paʻi vanilla maoli o LittlePod. Pulse a hui.
• E hoʻohui i ka palaoa a me ka pulse a hiki i ka puka ʻana o ka palaoa palupalu.
• E hoʻohuli i ka palaoa ma luna o kahi papa palaoa māmā. E hana i loko o ka poepoe, e uhi i ke kiʻiʻoniʻoni a hoʻopaʻa i ka friji no 1 hola.
• E ʻōwili i ka paila palaoa ma waena o nā ʻāpana pepa i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka pōʻai i ʻoi aku ka nui ma mua o kāu pā tart (23-25cm).
• E hoʻololi i ka pā tart, e kaomi i nā ʻaoʻao, a e kuʻi i ke kumu me ka ʻōpala.
• Hoʻoluʻu no ka liʻiliʻi he 1 hola ma mua o ka kuke ʻana.

E hoʻomoʻa makapō i ka pūpū tart: 

• E kau i ka pūpū tart ma luna o kahi pā bakena.
• E hoʻomoʻa no 10-15 mau minuke a hiki i ke gula māmā.
• Wehe ʻia mai ka umu a e hoʻolili no 30 mau minuke ma mua o ka hoʻopiha ʻana.

E hoʻomākaukau i ka hoʻopiha kokoleka:

• E hoʻomoʻa i ka ʻaila a me ka waiū i loko o ka ipu hao ma luna o ka wela wela a hiki i ka simmering wale nō.
• Wehe i ka wela a kānana i loko o kahi pola.
• E hoʻohui i ke kokoleka ʻokiʻoki a hoʻoulu a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana a me ka maʻalahi, a laila hoʻohui ʻO kā LittlePod kofe kofe kofe.
• Hoʻoluʻu a maʻalili, a laila hoʻomoʻi i ka hua manu i kuʻi ʻia a hui pono.

E kālua i ka tart:

• E ninini i ka hui kokoleka i loko o ka pūpū tart maloʻo.
• E hoʻomoʻa i waenakonu o ka umu no 15 mau minuke a hiki i ka hoʻopiha ʻana akā e haʻalulu iki ana i waenakonu.
• Wehe ʻia mai ka umu a hoʻolili iki ma luna o kahi pā.

E hoʻomākaukau i nā hazelnut candied:

• E puhi mua i ka umu i 180°C maʻamau / 160°C peʻahi / 350°F / Gas 4.
• I loko o ka ipu hao, e lawe mai i ka wai, ke kō a me ka paʻakai i ka paila.
• E hoʻohui i nā hazelnuts me ka vanilla a me ke kope kope a me ka wela a hiki i ka hui ʻana i 110 ° C.
• E ninini pono i nā hua i loko o kahi colander; mai holoi a hoʻokahe.
• E hohola pono i nā nati ma luna o ka pepa bakena.
• E kālua no 10-15 mau minuke a hiki i ka ʻeleʻele gula.
• E ʻae i ka maʻalili loa. E mālama i loko o kahi pahu hau a hiki i ka lawelawe ʻana.

E hookauwa:

'Ōleloʻo Peter, "Makemake au e lawelawe i kēia meaʻono me ka wela, me nā nati a me ka wai mango."

Ua hana ʻia kēia meaʻai e ka ʻelele ʻo LittlePod a me Master Chef o Great Britain, Peter Gorton.