કાચા

• ૬ પાંદડા જિલેટીન
  150 મીલી આખું દૂધ
  300 મિલી ડબલ ક્રીમ
  110G કાસ્ટર ખાંડ
  લીંબુના રસના થોડા ટીપાં
  1 ટીપી લિટલપોડ નેચરલ વેનીલા પેસ્ટ
  ૪ પાકેલા, તાજા અંજીર
  1 ચમચી મધ
  ૧ ચમચી કોન્ટ્રેઉ
  ½ તજની લાકડી
  ૬ ગુલાબી મરીના દાણા

પદ્ધતિ

1. જિલેટીનના પાનને થોડા ઠંડા પાણીમાં નાખો, પછી લીંબુને દૂધમાં નાખો અને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
2. ક્રીમને એક પેનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હળવી ગરમી પર હલાવો. એકવાર તે ઉકળવા લાગે, પછી તેને તાપ પરથી ઉતારી લો.
3. ક્રીમમાં જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક બાઉલમાં ચાળી લો અને દૂધ ઉમેરો અને વેનીલા પેસ્ટમિશ્રણને ચાર નાના બાઉલ અથવા રેમેકિન્સમાં વહેંચો અને 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો. અંજીરને ચાર ભાગમાં વહેંચો અને તેને કોન્ટ્રેઉ, તજની લાકડી અને મરીના દાણા સાથે ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો. 20 મિનિટ અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. મધ મિક્સ કરો અને તજની લાકડી અને મરીના દાણા કાઢી નાખો.
5. પીરસવા માટે, રેમેકિન્સને ખૂબ ગરમ પાણીમાં નાખો અને પછી સર્વિંગ ડીશ પર ઉલટાવો. બેક કરેલા અંજીર સાથે પીરસો.

આ રેસીપી જેનેટની કુકબુકમાં દર્શાવવામાં આવી હતી, વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ઘટકોમાંથી એક સાથે રસોઈ, વેનીલા.