કાચા

• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ

  ૩ શેલોટ્સ, ઝીણા સમારેલા

  2 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના

  ૧ ચમચી લેમનગ્રાસ (કોમળ, અંદરના પાંદડા વાપરો)

  ૩ પાકેલા ટામેટાં, બીજ કાઢીને સમારેલા

  ૧૫૦ મિલી ટામેટા પસ્તા

  ૨૨૫ મિલી નારિયેળનું દૂધ, તાજું અથવા ડબ્બામાં

  1 Tbsp લિટલપોડ વેનીલા અર્ક

  6 સૅલ્મોન ફીલેટ્સ

  બારીક દરિયાઈ મીઠું અને તાજી પીસેલી સફેદ મરી

  1 tsp કરી પાવડર

  ૧ ચૂનો, અડધો ભાગ (અડધો ભાગ છ પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો અને બાકીનાનો રસ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો)

  ૧૨ કોથમીરના પાન

  ૫૪૦ ગ્રામ રાંધેલા સફેદ ચોખા

પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં શેલોટ્સ, લસણ અને લેમનગ્રાસ ઉમેરો.
2. નરમ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પણ તેને રંગ ન આવવા દો. ટામેટાં, પસ્તા, નારિયેળનું દૂધ અને ઉમેરો. વેનીલા અર્ક, અને ટામેટાંનો રસ છૂટો પડે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. ટામેટાંના મિશ્રણને એક કેસરોલ અથવા બેકિંગ ડીશમાં મૂકો જે એટલી મોટી હોય કે બધા સૅલ્મોન ફીલેટ એક જ સ્તરમાં સમાઈ જાય.
4. દરેક ફીલેટમાં મીઠું, મરી અને ચપટી કરી પાવડર ઉદારતાથી મિક્સ કરો.
5. કેસેરોલ ડીશમાં સૅલ્મોન મૂકો અને દરેક ફીલેટ ઉપર ચૂનો અને કોથમીરના પાનનો ટુકડો છાંટો.
6. ઓવનમાં 7-8 મિનિટ માટે બેક કરો.

પિરસવુ:

1. છ ગરમ પ્લેટોમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ ચમચાથી રેડો અને દરેક પ્લેટ પર સૅલ્મોન ફીલેટ છાંટો.
2. દરેક પ્લેટ પર લીંબુનો રસ નીચોવો, સ્પ્રિંગ ઓનિયન્સથી સજાવો અને બાજુ પર ભાત સાથે પીરસો.

આ રેસીપી લિટલપોડના રાજદૂત અને ગ્રેટ બ્રિટનના માસ્ટર શેફ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, પીટર ગોર્ટન.