કાચા

• ૨૫૦ ગ્રામ ડાર્ક / કડવી-મીઠી ચોકલેટ, વત્તા ટોપિંગ માટે ૧૫૦ ગ્રામ
  3 ઇંડા
  ૨૫૦ ગ્રામ હળવી મસ્કોવાડો ખાંડ
  1 ટીપી લિટલપોડ વેનીલા પેસ્ટ અથવા 1 વેનીલા પોડ
  7 ચમચી સ્પષ્ટ મધ
  2 ટીપી લિટલપોડ ચોકલેટ અર્ક
  30 ગ્રામ સ્વ-ઉછેરનો લોટ
  ¼ ચમચી બાયકાર્બોનેટ સોડા
  Sp ચમચી મીઠું
  50 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
  ૩૦૦ ગ્રામ કાચું બીટ, છોલીને બારીક છીણેલું
  2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
  1 ટીપી લિટલપોડ કોફી અર્ક (વૈકલ્પિક)
  1 ટીપી લિટલપોડ વેનીલા અર્ક

પદ્ધતિ

કેક:

1. બેકિંગ પેપરની એક પહોળી પટ્ટી કાપો અને તેને ગ્રીસ કરેલા 20 સેમી કેક પેનની બહાર બાંધો, જેનાથી ઉપરથી 10 સેમી ઉપર એક કોલર બનાવો.
2. ચોકલેટને ગરમી પ્રતિરોધક બાઉલમાં, થોડું ઉકળતા પાણીના તવા પર મૂકો અને ઓગળે ત્યાં સુધી ધીમેથી ગરમ કરો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
3. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઈંડાને ખાંડ સાથે ફેંટો, વેનીલા પેસ્ટ (અથવા બીજમાંથી વેનીલા પોડ), 4 ચમચી મધ અને ચોકલેટ અર્ક ત્રણ મિનિટ સુધી ફિક્કું અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી. લોટ, સોડા, મીઠું અને બદામનું બાયકાર્બોનેટ નાખો.
4. છીણેલા બીટમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢી લો, પછી તેને સ્પેટુલા વડે કેકના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો, ત્યારબાદ ઠંડુ કરેલું ચોકલેટ અને સૂર્યમુખી તેલ નાખો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ભેળસેળ ન થાય.
5. તૈયાર કરેલા પેનમાં મિશ્રણ રેડો અને ઓવનના મધ્ય શેલ્ફ પર 90 મિનિટ માટે બેક કરો. જો વચ્ચે નાખેલ છરી અથવા સ્કીવર સાફ નીકળે તો કેક રાંધાઈ ગઈ છે. ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા દો.