કાચા

• પેસ્ટ્રી:
  125 ગ્રામ સાદા લોટ
  નાની ચપટી મીઠું
  40 ગ્રામ હિમસ્તરની ખાંડ
  ½ લીંબુનો ઝાટકો
  ૬૦ ગ્રામ માખણ, ટુકડાઓમાં કાપેલું
  ૨ ઈંડાની પીળી, ફેંટેલી

  ---

  ફ્રેંગીપેન:
  200 ગ્રામ માખણ
  200 ગ્રામ હિમસ્તરની ખાંડ
  4 ઇંડા
  300 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
  Sp ચમચી લિટલપોડ નેચરલ વેનીલા પેસ્ટ અથવા ½ વેનીલા પોડ (માત્ર બીજ)
  2 ચમચી જરદાળુ જામ
  મુઠ્ઠીભર કાચા બદામના ટુકડા, પાઈન નટ્સ અથવા પિસ્તા

પદ્ધતિ

1. પેસ્ટ્રી માટે, એક નાના બાઉલમાં એક ચમચી પાણી નાખો અને તેને ખૂબ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં લોટ, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો છાલ નાખો અને થોડી સેકન્ડ માટે એકસાથે બ્લેન્ડ કરો. માખણ ઉમેરો અને બ્રેડક્રમ્બ જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર બ્લેન્ડ કરો.
2. આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢો અને તેમાં ઠંડુ પાણી અને એક ઈંડાનો પીળો ભાગ ઉમેરો. મિક્સ કરો, પછી કણક બને ત્યાં સુધી હળવેથી ભેળવો. ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
3. આ દરમિયાન, માખણ, ખાંડ, ઈંડા, પીસેલી બદામ અને ભેળવીને ફ્રેંગીપેન બનાવો. વેનીલા પેસ્ટ (અથવા બીજ વેનીલા પોડ) ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સ જેવું બને ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો.
4. પેસ્ટ્રીને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. તેને હળવા લોટવાળી સપાટી પર પાતળો પાથરો અને તેનો ઉપયોગ ગ્રીસ કરેલા 20 સેમી ગોળ ખાટા પેન પર કરો. તેને 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં પાછું મૂકો.
5. બેકિંગ પેપરથી પેન લાઇન કરો, બેકિંગ બીન્સ ભરો અને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. બેકિંગ પેપર અને બેકિંગ બીન્સ કાઢી લો, બાકીના ફેંટેલા ઈંડાના જરદીથી બ્રશ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઓવનમાં પાછા ફરો. ઓવનને 160°C (પંખાની મદદથી) / 180°C (પરંપરાગત) / 350°F પર ફેરવો.
6. ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને, પેસ્ટ્રીના પાયા પર જામ સરખી રીતે ફેલાવો, પછી તેમાં ફ્રેંગીપેન મિશ્રણ ભરો. ઉપર બદામ છાંટો. 20 મિનિટ સુધી અથવા ઉપર આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આ રેસીપી જેનેટની કુકબુકમાં દર્શાવવામાં આવી હતી, વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ઘટકોમાંથી એક સાથે રસોઈ, વેનીલા.