Ingredientes

• Torta:

  180 g de manteiga a temperatura ambiente, máis un pouco máis para untar (podería usar margarina se o desexa).

  200 g de azucre refinado

  275 g de fariña con lévedo

  2 culleres de té rasas de bicarbonato de sodio

  3 ovos de galiñas camperas

  leite culleres de sopa 4

  2 limóns, só a reladura

  50 ml de zume de limón

  125 g de iogur natural

  1 cullerada colmada de herba lutea picada finamente (opcional)

  1 culleres de sopa Extracto de vainilla LittlePod

  ---

  Crema de vainilla e limón:

  2 limóns, zume e reladura

  230g de azucre

  250g de manteiga

  Ovos 4

  2 culleres de sopa Pasta de vainilla natural LittlePod

Método

1. Unta un molde para bolos con manteiga e forra a base con papel de forno.
2. Bate o azucre, a manteiga, o zume e a reladura de limón e usa un procesador de alimentos ata que a mestura sexa lixeira e esponxosa. Engade os ovos e mestura ben.
3. Engadir a fariña e o bicarbonato de sodio e mesturar finalmente ata obter unha consistencia homoxénea.
4. Engadir o iogur e extracto de vainilla, mestura ben e verte no molde preparado, nivelando a parte superior.
5. Ásao durante 35 minutos ou ata que un espiño inserido saia limpo do centro do bolo.
6. Deixar arrefriar durante cinco minutos no molde e logo desmoldar, co papel de forro aínda pegado, e colocar sobre unha reixa metálica colocada sobre unha bandexa.
7. Cortar en oito porcións iguais e colocar unha boa cullerada colmada de crema de limón e vainilla enriba de cada porción.

Crema de limón e vainilla:

1. Mestura todos os ingredientes nun bol.
2. Bate ao baño maría ata que a mestura espese e pareza lixeiramente nata montada.
3. Deixar arrefriar e reservar.

Esta receita foi creada polo embaixador de LittlePod e Master Chef de Gran Bretaña, Pedro Gortón.