Receitas
Bolo de chocolate e remolacha con fudge
Cando celebramos o primeiro aniversario de LittlePod no Chelsea Physic Garden en 2011, Janet usou o seu amor pola remolacha como inspiración para este luxoso bolo. Segue sendo un dos favoritos aquí todos estes anos despois, e converteuse no doce emblemático de LittlePod.
Serve: 12 persoas.
Prequecer o forno a 140 °C (con ventilador) / 160 °C (convencional) / 325 °F.
Esta receita inclúe
Extracto de chocolate puro
Ingredientes
250 g de chocolate negro/agridoce, máis 150 g para a cobertura
Ovos 3
250 g de azucre moscovado lixeiro
1 culler de té Pasta de vainilla LittlePod ou 1 vainilla de vainilla
7 cucharada de mel claro
2 culler de té Extracto de chocolate LittlePod
30g de fariña autocollante
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
50 g de améndoas moídas
300 g de remolacha crúa, pelada e finamente relada
2 colher de sopa de aceite de xirasol
1 culler de té Extracto de café LittlePod (Opcional)
1 culler de té Extracto de vainilla LittlePod
Sabías que...?
Moctezuma, o noveno emperador do Imperio Azteca, tiña fama de beber 50 cuncas de chocolate ao día!
Método
Torta:
- Corta unha tira ancha de papel de forno e átaa arredor da parte exterior dun molde de bolo de 20 cm engraxado, facendo un colar que suba 10 cm por riba da parte superior.
- Coloca o chocolate nun recipiente resistente á calor sobre unha pota con auga a ferver a lume lento e quéntao a lume lento ata que se derreta. Deixa arrefriar.
- Nunha tixela grande, bate os ovos co azucre, pasta de vainilla (ou sementes do vainilla de vainilla), 4 culleradas de mel e extracto de chocolate durante tres minutos ata que estea pálido e esponxoso. Incorpora as fariñas, o bicarbonato de sodio, o sal e as améndoas.
- Escorrer o exceso de líquido da remolacha relada e incorporalo á mestura do bolo cunha espátula, seguido do chocolate e o aceite de xirasol arrefriados, ata que estean completamente mesturados.
- Verte a mestura no molde preparado e coce na grella do medio do forno durante 90 minutos. Se un coitelo ou un espeto inserido no centro sae limpo, o bolo está cocido. Retira do forno e deixa arrefriar sobre unha reixa.
Cuberta:
- Derrete o chocolate restante nun recipiente resistente á calor colocado sobre unha pota con auga fervendo a lume lento e logo retírao do lume.
- Engadir o extracto de café (se se usa) e extracto de vainilla e o mel restante. Deixar repousar durante 15 minutos antes de cubrir o bolo con el.
- Decora o bolo como queiras. Cremos que queda precioso cuberto con flores frescas e de cores.
Esta receita apareceu no libro de cociña de Janet, Vainilla, cociñando cun dos mellores ingredientes do mundo.
Onde podo mercar o extracto de chocolate puro de LittlePod...?
Compra unha botella na nosa tenda en liña e faremos unha doazón do 10 % para apoiar o Dr. Vik Mohan e o seu traballo con Planet Indonesia…
