Ingredientes

• 225 g de manteiga sen sal a temperatura ambiente

  240g de azucre moreno claro suave

  2 ovos de galiñas grandes

  ½ colher de chá Extracto puro de vainilla LittlePod

  130 g de cabaciña

  120g de fariña autocollante

  120g de fariña simple

  1½ cucharadita de especias mixtas

  ½ cucharadita de xenxibre moído

  125 ml de crema de leite

  175 g de queixo crema, a temperatura ambiente

  ½ colher de chá Pasta de vainilla natural LittlePod

  450g de azucre glas

  Reladura de 2 laranxas

  Physalis e un espolvoreo de azucre glas

Método

1. Prequece o forno e forra unha bandexa para muffins de 12 buratos con cápsulas altas para cupcakes.
2. Pela a cabaza e cócea ao vapor nunha pota con auga fervendo durante 30 minutos. Unha vez branda, colócaa nun bol ancho e esmágaa cun garfo ata que se converta nunha polpa branda. Pásaa por un coador para eliminar os grumos e formar un puré rico e delicioso. Déixaa repousar para eliminar o exceso de auga.
3. Bate 110 g de manteiga co azucre ata que a mestura estea pálida e homoxénea, despois engade os ovos un por un. Engade o extracto de vainilla e combinar coa cabaza triturada usando unha técnica de dobrado.
4. Mestura as fariñas peneiradas, o xenxibre e media cucharadita de especias nun bol. Engade lentamente a mestura de fariña á mestura de manteiga e azucre e despois engade a nata aceda ata que se mesture.
5. Cando estea ben mesturado, verte a mestura con coidado en cápsulas de molde (aproximadamente ⅔ cheas). Coce no forno durante 25 minutos ata que estean douradas. Comproba que os bolos estean feitos inserindo un espeto no centro dun bolo; o espeto debe saír limpo. Retira do forno e deixa arrefriar.
6. Para facer a cobertura de queixo crema, quenta a manteiga restante ata que estea branda, engade o queixo crema e bate ben.
7. Engadir o pasta de vainilla e mesturar. Despois, engadir o azucre glas peneirado e mesturar ata obter unha crema suave e deliciosa. Incorporar lentamente as especias mesturadas restantes e a reladura de laranxa.
8. Decora os bolos coa cobertura de crema usando unha espátula ou unha manga pasteleira. Cubre cun physalis e espolvorea con azucre glas.