tàthchuid

• Soufflé:

  Ìm 80g

  60g flùr sìmplidh

  350ml bainne blàth

  75g càise gobhair

  Tbsp 1 Pasgan vanilla nàdarrach LittlePod

  1 spàin-bùird de chàise parmesan ùr-ghràtaichte.

  2 spàin-bùird de pheirsil no sìobhagan ùr-ghearraichte.

  Buidheagan ugh 3

  Salt agus piobar

  4 gealagan ugh

  250ml uachdar dùbailte

  ---

  Vinaigrette tomato:

  2 seabhag

  Tha 2 clòthan garlic, geàrr

  Fuaim 6 le ola ola

  1 spàin-bùird fìon-geur balsamic de dheagh chàileachd

  150ml fìon geal tioram

  2 tbsp sùgh lemon ùr

  1 spàin-bùird de phasgan vanilla nàdarrach LittlePod

  pas 125ml

  Salann agus piobar gu talamh ùr

  4 spàin-bùird ìm bog (roghainneil)

Method

Soufflé:

1. Leagh 50g ìm agus greasaich 6-8 molltairean ramekin.
2. Leagh an ìm a tha air fhàgail ann an sospan, cuir am flùr ris agus bruich thairis air teas meadhanach, a’ gluasad airson dà mhionaid.
3. Cuir am bainne blàth ris agus pasgan vanilla beag air bheag gus am bi am measgachadh air tionndadh gu bhith na shiùsa geal rèidh agus am flùr air bruich a-mach. Thoir far an teas e.
4. Brùth an càise gobhair gus am bi e bog agus an uair sin cuir ris an t-sauce còmhla ris a’ Pharmesan agus na luibhean ùra. Fuarachadh airson còig mionaidean. Paisg na buidheagan ugh a-steach gu mionaideach, blas agus ràith.
5. Buail na gealagan ugh gu ìre riobain agus paisg gu sgiobalta agus gu socair a-steach don mheasgachadh càise. Roinn am measgachadh eadar na ramekins greasichte agus rèidh uachdar gach fear.
6. Cuir na ramekins ann am mias bèicearachd agus dòirt uisge teth a-steach gus am bi e dà thrian suas na taobhan.
7. Bèicear airson 18-20 mionaid gus am bi na soufflés daingeann ri suathadh agus air am puffadh gu math.
8. Thoir na soufflés a-mach às an àmhainn (bidh iad a’ call an èadhair agus a’ coimhead rocach).
9. Leig leis na soufflés fois a ghabhail airson mionaid agus an uairsin thoir gu socair a-mach às na molltairean aca iad.
10. Cuir air truinnsear agus còmhdaich le cling film.
11. Nuair a bhios tu deiseil airson a fhrithealadh, cuir na soufflés ann am mias àmhainn eu-domhainn le ìm air.
12. Dòirt an uachdar dùbailte gu co-ionnan thairis air mullach nan soufflés.
13. Craith Parmesan orra agus cuir air ais san àmhainn iad airson 12-15 mionaidean (200°C le fan / 200°C àbhaisteach / 425°F) gus am bi na soufflés air am puffadh agus donn òir.

Vinaigrette tomato:

1. Cuir na sgalòitean, an garl agus an ola ollaidh ann an sospan beag thairis air teas ìosal airson dà mhionaid, a’ gluasad bho àm gu àm.
2. Cuir am pasgan vanilla agus am fìon ris, àrdaich an teas agus bruich gus am bi e air a lùghdachadh gu leth.
3. Cuir ris a’ passata, sùgh lemon, salann agus piobar.
4. Thoir am measgachadh gu boil agus thoir far an teas e.
5. Mean air mhean, cuir an t-ìm bog agus am fìon-geur balsamic a-steach don mheasgachadh.

Chaidh an reasabaidh seo a chruthachadh le tosgaire LittlePod agus Prìomh Chòcaire Bhreatainn, Peadar Gorton.