tàthchuid

• Carpaccio Pìneapall

  2 phineapal beag aibidh

  Grìogag agus sùgh 2 aoil air an gràtadh gu grinn

  50ml de rum Malibu

  Siùcar caster 250g

  1 spàin-tì piobair pinc

  2 tsp Pasgan vanilla nàdarrach LittlePod

  ---

  Mùs Mango

  1 mango aibidh, air a chraicinn agus air a dhìsneachadh

  360g uachdar dùbailte / trom

  100g bainne co-dhlùthaichte milisichte

  2 tsp Pasgan vanilla nàdarrach LittlePod

  Siùcar caster 25g

  15g sùgh liomaid

  Garnish (roghainneil)

  Sliseagan tana de chili dearg ùr

  Micro-choriander / cilantro

  ---

  Biscotti Seoclaid is Cherry is Pecan

  180g flùr sìmplidh

  Pùdar cocoa 35g

  1g salann mara mìn

  3.5g sòda bèicearachd

  Siùcar caster 250g

  1 ugh slàn agus 1 buidheag ugh (≈ 75g)

  240g gealagan ugh (mu 8 gealagan)

  5g Earrann cofaidh organach LittlePod

  5g Earrann seoclaid fìor-ghlan LittlePod

  40g ìm gun shalainn, air a leaghadh

  85g leth-pheansaichean pecan, air an ròstadh gu h-aotrom

  125g seoclaid dhorcha, air a ghearradh

  85g de cherisean searbh tioram

  35g siùcar criostail no siùcar grànda airson a chrathadh

Method

Carpaccio Pìneapall – ullaich 24 uair ro làimh

• Craic na pineapples agus gearraich iad gu tana. Cuir san fhrigeradair.
• Grataich gràineag an aoil gu mìn le bhith a’ cleachdadh microplane; gleidh an sùgh.
• Teasaich 450ml uisge agus 250g siùcar mìn gus am bi iad a’ goil. Thoir far an teas e.
• Cuir ris an zest aoil gràtaichte, sùgh aoil, Malibu, piobair pinc agus LittlePod. pasgan vanilla nàdarraMeasgaich gu math.
• Fuarachadh gu tur.
• Bog na slisnichean pineapple anns an t-sioraip. Còmhdaich agus cuir iad san fhrigeradair thar oidhche.

Mousse Mango – ullaich 2-3 uairean mus dèan thu seirbheis

• Measgaich am mango, sùgh lemon agus 12g siùcair gus am bi e rèidh; atharraich am binneas a rèir blas.
• Buail an uachdar gu mullaichean bog.
• Paisg a-steach bainne co-dhlùthaichte agus LittlePod pasgan vanilla nàdarra.
• Paisg gu socair tron ​​phurraidh mango, a’ fàgail buaidh marmorach aotrom mas fheàrr leat.
• Cuir san fhrigeradair airson 2-3 uairean a thìde gus am bi e bog.

Co-chruinneachadh agus Seirbheis

• Thoir slisnichean pineapple a-mach às an t-siorup, gleidh an siorup airson a chur air a’ phlàta.
• Cuir spàin de mhùs ann am meadhan gach sliseag pineapple
• Paisg an sliseag timcheall a’ mhùis gus pasgan beag a chruthachadh.
• Cuir air truinnsearan fuarach iad agus dòirt beagan siorup aoil is rum thairis air gach pacaid.
• Sgeadhaich le chili agus micro-coriander (roghainneil).
• Dèan seirbheis sa bhad leis na Biscotti Seoclaid, Cherry agus Pecan (faic gu h-ìosal).

Biscotti – A’ chiad bhèicearachd

• Teasaich an àmhainn gu 180°C / 350°F / Gas 4.
• Cuir ìm ann an tiona rolla Eilbheiseach 25 × 40cm agus cuir an t-ìm ann.
• Measgaich am flùr, cocoa, salann, sòda bèicearachd agus siùcar gràineil ann am bobhla no measgaiche seasamh.
• Ann am bobhla air leth, buail an ugh, buidheag an ugh, gealagan an ugh, LittlePod. earrann cofaidh organach, Am Pod Beag earrann seoclaid fìor-ghlan agus ìm leaghte.
• Cuir na grìtheidean fliuch ris na grìtheidean tioram agus measgaich gus am bi iad air an cur còmhla gu tur.
• Paisg tro na cnothan pecan, an seoclaid agus na cherisean.
• Sgaoil am measgachadh anns an tiona agus crathaidh 35g siùcair thairis air.
• Bèicear airson 20-25 mionaidean gus am bi e deiseil agus beagan bog.
• Thoir a-mach às an àmhainn e agus lughdaich an teas gu 150°C / 300°F / Gas 2.
• Fuar beagan.

Sliseag agus an dàrna bèicearachd

• Gluais an leac bruichte gu bòrd agus gearraich gu tana e le sgian fiaclach.
• Cuir na slisnichean air racaichean uèir air an cur thairis air treallaichean bèicearachd.
• Bèicear airson 10 mionaidean, tionndaidh na slisnichean, an uairsin bèicear airson 10 mionaidean eile, no gus am bi iad crùbach agus gu tur tioram.
• Fuarachadh gu tur mus tèid a stòradh ann an soitheach èadhair.

Chaidh an reasabaidh seo a chruthachadh le tosgaire LittlePod agus Prìomh Chòcaire Bhreatainn, Peadar Gorton.