tàthchuid

• Ìm 50g
  100g rìs arborio
  850ml bainne slàn
  100ml uachdar (aon no dùbailte, mar a thogras tu)
  Siùcar caster 90g
  1 pod vanilla, air a sgoltadh, sìol air an sgrìobadh agus air an gleidheadh
  1⁄2 maide cinnamon
  craiceann gràtaichte de 1⁄2 orainds
  craiceann gràtaichte de 1⁄2 lemon
  1 spàin-tì siorup ròs no 1 spàin-bùird uisge ròs
  6 piobair pinc brùite
  Pìne cnòmag gràtaichte
  1 spàin-bùird de almoin air an gearradh (roghainneil)
  3−4 dualan cròch
  1 spàin-bùird sìol pomegranate
  2 spàin-bùird de phistachios, air an gearradh gu garbh
  2 fhigean ùra, air an gearradh gu garbh

Method

1. Leagh an t-ìm thairis air teas meadhanach, an uair sin cuir an rus ris. Measgaich gus an còmhdach e an rus mar gum biodh tu a’ dèanamh risotto. Measgaich a-steach am bainne, an uachdar, an siùcar, pod vanilla agus sìol, cainéal, zest orainds is lemon, siorup ròs no uisge ròs, piobair pinc, cnòmag agus almoin (ma chleachdas tu iad).
2. Gluais gu mias a ghabhas a chleachdadh san àmhainn agus bruich airson dà uair a thìde. Air neo, bruich air an stòbha airson 45 mionaidean no gus am bi an rus bog, a’ dèanamh cinnteach gun cuir thu e air ais, gu h-àraidh faisg air deireadh a’ chòcaireachd. Measgaich na dualan cròch a-steach 10 mionaidean mus bi e deiseil.
3. Cho luath ‘s a bhios an rus air bruich, sgeadaich e le sìol pomegranate, pistachios agus figean agus thoir air falbh am pod vanilla mus dèan thu seirbheis.

Bha an reasabaidh seo ri fhaicinn ann an leabhar còcaireachd Janet, Vanilla, air a chòcaireachd le aon de na grìtheidean as fheàrr san t-saoghal.