tàthchuid

• Mùs:    

  4 buidheagan ugh mòr

  Siùcar caster 100g

  Bainne 320ml

  50g mil

  1 spàin-bùird de phasgan vanilla nàdarrach LittlePod

  2½ duilleagan gelatin

  250ml uachdar dùbailte, air a bhualadh gu mullaichean cruaidh

  ---

  Seileag a' Phort:

  Port 90ml

  90 ml de syrup siùcair

  2 dhuilleag gelatin

  2 tsp Earrann seoclaid fìor-ghlan LittlePod (Roghainneil)

  ---

  Siorap siùcair:

  Uisge 90ml

  Siùcair 80g

Method

Mùs:

1. Thoir am bainne gu ìre goil ann an sospan.
2. Buail na buidheagan ugh agus an siùcar grànda ann am bobhla gus am bi iad bàn agus froiseach, an uairsin cuir ris am mil agus pasgan vanilla agus mean air mhean cuir am bainne blàth ris.
3. Cuir am bobhla thairis air bain-marie agus bruich gu socair, a’ bualadh gu cunbhalach gus am bi am measgachadh a’ còmhdach cùl spàin.
4. Bog na duilleagan gelatin ann am beagan uisge fuar, brùth a-mach an uisge a bharrachd agus cuir iad dhan chustard gus an leaghadh iad.
5. Cuir an custard tro chriathar mìn a-steach do bhobhla glan agus leig leis fuarachadh thairis air deigh anns a’ frids.
6. Nuair a bhios an custard cha mhòr deiseil (às dèidh timcheall air uair a thìde) paisg a-steach an uachdar brùite.

jelly:

1. Gus an siorup siùcair a dhèanamh, bruich an t-uisge agus an siùcar gus an leaghadh iad agus fàg an dàrna taobh e gus am fuaraich e. ​​Cho luath ‘s a bhios e fuar, cuir san fhrigeradair e gus am bi thu deiseil airson an silidh a dhèanamh.
2. Thoir leat am port, an siorup siùcair agus earrann seoclaid (ma chleachdas tu e) gu boil ann an sospan.
3. Bog na duilleagan gelatin ann am beagan uisge, brùth a-mach an cus agus cuir iad san leaghan teth gus an sgaoil iad.
4. Cuir an jelly tro chriathar mìn a-steach do bhobhla agus leig leis fuarachadh ach gun a bhith a’ cruaidheachadh.

Gus a chur ri chèile:

1. Spàin am mousse a-steach do mhullaichean fàinne, a’ fàgail beàrn aig a’ mhullach airson an t-sile.
2. Cuir anns a' frids gus am bi e cruaidh (mu 45 mionaid) agus dòirt an jelly air mullach a' mhousse.
3. Cuir san fhrigeradair gus am bi e deiseil (mu 60 mionaid).

Airson seirbheis:

1. Croch na molltairean ann an uisge teth airson 10 diogan agus an uairsin tionndaidh a-mach gu faiceallach iad air briosgaid ghoirid air a cur ann am meadhan a’ phlàta.
2. Cuir beagan connlaich air mullach a’ mhùis agus dòirt beagan meala thairis air.

Chaidh an reasabaidh seo a chruthachadh le tosgaire LittlePod agus Prìomh Chòcaire Bhreatainn, Peadar Gorton.