Comhábhair

• 250g plúr plain
  Siúcra eisin 50g
  125g im neamhshaillte, softened
  5 ubh mheánmhéide (bain úsáid as ceann amháin le haghaidh taosráin, scar na ceithre cinn eile ina ngealáin agus ina mbuíocáin)
  3 spúnóg bhoird bainne (agus braon beag le haghaidh taosráin)
  150g almóinní talún
  Siúcra caster 150g
  Sú agus craiceann líomóide
  Croiceann ½ oráiste (roghnach)
  Cp 1 Taos fanaile LittlePod
  1 tsp mil shoiléir (roghnach)
  1 spúnóg bhoird Limoncello nó Cointreau
  Dornán almóinní scafa
  Uachtar, crème fraîche nó uachtar reoite le freastal

Modh

1. Líneáil agus ramhar pan flan ocht n-orlach. Criathraigh an plúr agus an siúcra icing isteach i mbabhla nó i meascthóir. Cuir an t-im, ubh amháin agus braon bainne leis. Measc go dtí go bhfoirmítear liathróid. Fill i scannán greamaitheach é agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 30 nóiméad.
2. Criathraigh na halmóinní talún agus an siúcra mín isteach i mbabhla. Cuir craiceann an líomóide agus an oráiste leis, greamaigh fanaile agus mil. Ansin cuir sú líomóide, bainne, Limoncello nó Cointreau agus ceithre bhuíocán uibhe leis. Measc na comhábhair go léir i dtaos mín.
3. Bain an taosrán as an gcuisneoir agus rollaigh amach é go dtí go n-oireann sé don phain atá líneáilte leis. Clúdaigh agus bácáil go dall ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé órga.
4. Buail na gealáin uibhe go dtí go mbeidh siad righin, ansin fillte go réidh isteach sa mheascán almón iad. Chun bácáil níos éadroime nó níos troime a dhéanamh, cuir níos mó nó níos lú gealáin uibhe leis faoi seach.
5. Nuair a bheidh sé bácáilte go dall, líon an taosrán leis an meascán. Cuir almóinní scafa air agus cócaráil ar feadh 25 nóiméad nó go dtí go mbeidh an barr donn go héadrom. Seiceáil go bhfuil an meascán cócaráilte trí scian nó bior a chur isteach ann ionas go dtiocfaidh sé amach glan.
6. Maisigh le siúcra oighrithe criathraithe agus/nó torthaí úra agus freastail le huachtar nó uachtar reoite.

Bhí an t-oideas seo le feiceáil i leabhar cócaireachta Janet, Vanilla, á chócaráil le ceann de na comhábhair is fearr ar domhan.