Comhábhair

• Do na pancóga:

  100g plúr plain
  Pinch salainn
  Uibhe 1
  Bainne 300ml
  Beagán ola amháin

  Le líonadh:

  Im 25g
  750g soilire, scafa agus gearrtha i gciúbanna 1cm
  225g póir slisnithe
  100g piseanna, bruite
  75g cáis uachtair le gairleog agus luibheanna
  Bainne 45ml
  Pionóg salainn soilire (roghnach)
  Piobar dubh ar an talamh
  25g cáise, amhail Cheddar nó Parmesan
  25g almóinní calógacha

Modh

1. Déan an meascán pancóg tríd an plúr agus an salann a chriathradh isteach i mbabhla. Déan poll sa lár, bris isteach an ubh agus buail leis, ag bailiú an phlúir ó thaobhanna an bhabhla. Tosaigh ag cur an bhainne leis go mall, go dtí go mbeidh fuidreamh réidh agat. Cuir ar leataobh é.
2. Leagh an fheoil i bpanna mór agus cuir an soilire agus na póir leis. Clúdaigh agus frioch go réidh ar feadh 25 nóiméad, nó go dtí go mbeidh siad donn órga. Corraigh isteach na piseanna, an cáis uachtair agus beagán bainne chun iad a fhliuchadh. Cuir an salann soilire (más á úsáid) agus an piobar leis de réir blas.
3. Chun na pancóga a dhéanamh, teas beagán ime i bpanna frioctha mór. Doirt isteach go leor fuidrimh pancóige chun an bun a chlúdach. Cócaigh ar an dá thaobh go dtí go mbeidh siad órga, ag corraigh de réir mar is gá. Nuair a bheidh siad réidh, cuir an líonadh leis, fill iad agus croith almóinní agus cáis orthu.
4. Cócaigh ag 180C (oigheann lucht leanúna) ar feadh 20 nóiméad. Freastal le sailéad glas agus bain úsáid as ár taos fanaile nádúrtha chun vinaigrette a dhéanamh.