Recipes
An Pod Beag Cassoulet
Is breá linn an cócaireán mall a úsáid anseo i gceanncheathrú LittlePod – is bealach áisiúil agus cost-éifeachtach é chun an teaghlach a bheathú, go háirithe nuair a bhíonn daoine ag teacht isteach agus ag imeacht ag amanna difriúla. Is smaoineamh iontach é béile te aon phota amháin a dhéanamh, níos mó ná nuair a athraíonn na séasúir agus nuair a thosaíonn oícheanta níos fuaire an fhómhair agus an gheimhridh ag teacht.
Feidhmíonn sé: 6-8 dhuine.
Cuir an cócaire mall ar siúl nó réamhthéigh an oigheann go 160°C (le lucht leanúna) / 180°C (traidisiúnta) / 350°F.
Áirítear leis an oideas seo
Greamaigh Vanille Nádúrtha
Comhábhair
1 prátaí meánach
4 oinniún meánach
1 bata soilire
1 leic
ionga gairleoige 5
560ml stoc sicín nó uisce
1 lacha bheag
Cp 1 Taos fanaile LittlePod nó 1 pod vanilla (síolta amháin)
500g filléad muineál uaineola
225g ispíní gairleoige, gearrtha i bpíosaí
2 tbsp plúr plain
350g bagún stríocach
4 tbsp purée trátaí
275ml fíon bán tirim
Bouquet garni
225g canna pónairí haricot
4 cairéad, leath-bruite
Anlann Worcestershire, braon beag
Salann agus piobar dubh úr-mheilte
An raibh a fhios agat..?
Is beart luibheanna é bouquet garni a bhfuil peirsil, tíme agus duilleog bá iontu de ghnáth.
Modh
- Chun an stoc a dhéanamh, gearr agus friochadh an práta, oinniún amháin, soilire, póir agus clóibh gairleoige amháin. Cuir an stoc sicín nó an t-uisce leis. Nuair a bheidh sé bruite, bain úsáid as cumascóir chun stoc bonn a chruthú (mar a dhéanfá agus anraith á dhéanamh agat). Cuir sa chócaire mall nó i bpota cré-earraí é.
- Ullmhaigh an fheoil. Gearr an lacha i gceathrúna agus scar na cíocha. Cuimil an greamaigh fanaile nó síolta an pod vanilla isteach sna cíocha lachan agus lig dóibh marináid a dhéanamh. Gearr an t-uan agus an ispíní i bpíosaí móra. Caith cosa na lachan agus filléad an uan isteach sa phlúr, agus cuir beagán blastáin leis.
- I bpanna frioctha mór, cócaráil an bagún (gríosc roimh ré más fearr leat), ansin cuir an uan agus an fheoil lachan (gan chíche lachan) leis de réir a chéile le séaradh agus ansin cuir i leataobh é. Bain úsáid as an bpanna céanna chun an chíche lachan a séaradh agus cuir i leataobh é sin chomh maith.
- Cócaigh an oinniún agus an gairleog atá fágtha agus cuir an púiré trátaí, an fíon agus an bouquet garni leis, agus laghdaigh go dtí go mbeidh sé níos tibhe. Cuir na pónairí, na cairéid agus an Anlann Worcestershire leis.
- Cuir gach rud le chéile sa chócaire mall, nó más san oigheann atá tú á chócaráil, i bpota cré-earraí, agus cuir blastanas leis de réir blas. Cócaráil ar feadh uair an chloig san oigheann réamhthéite (nó, má tá cócaire mall in úsáid agat, go dtí go mbeidh an fheoil tairisceana). Freastalaítear é in éineacht le do mhias aráin nó prátaí is fearr leat.
Ba mhaith liom níos mó oidis mar seo...!
Foilsíodh an t-oideas seo den chéad uair inár leabhar cócaireachta Vanilla, scríofa ag bunaitheoir agus Stiúrthóir Bainistíochta LittlePod, Janet Sawyer. Ar mhaith leat cóip a cheannach?
