Comhábhair

• 225g im neamhshaillte ag teocht an tseomra

  240g siúcra bog éadrom donn

  2 ubh mhóra

  ½ tsp Sliocht fanaile íon LittlePod

  130g scuaise butternut

  120g plúr féin-ardú

  120g plúr plain

  1½ tsp spíosra measctha

  Sinséar talún ½ tsp

  125ml uachtar géar

  175g cáis uachtair, ag teocht an tseomra

  ½ tsp Taos fanaile nádúrtha LittlePod

  Siúcra eisin 450g

  Croiceann grátáilte 2 oráiste

  Physalis agus deannach siúcra púdraithe

Modh

1. Réamhthéigh an oigheann agus líneáil tráidire muifín 12 pholl le cásanna arda cupán císte.
2. Craiceann an scuais, agus ansin gaileáil í thar phota uisce fiuchta ar feadh 30 nóiméad. Nuair a bheidh sí bog, cuir i mbabhla leathan í agus brúigh le forc í go dtí go mbeidh sí ina laíon bog. Cuir trí chriathar í chun cnapáin a bhaint agus chun piuré saibhir deas a dhéanamh. Lig di seasamh chun fáil réidh leis an iomarca uisce.
3. Uachtar 110g den im leis an siúcra go dtí go mbeidh sé bán agus mín, ansin cuir na huibheacha leis ceann ar cheann. Cuir an sliocht bhileog agus cuir leis an scuaise brúite é ag baint úsáide as teicníc fillte.
4. Cuir na plúir chriathraithe, an sinséar agus ½ tsp den spíosra measctha le chéile i mbabhla. Cuir an meascán plúir leis an meascán ime agus siúcra go mall agus ansin cuir an uachtar géar leis go dtí go mbeidh sé measctha.
5. Nuair a bheidh siad measctha go maith, cuir an meascán go cúramach i gcásanna cupáin (thart ar ⅔ lán). Bácáil san oigheann ar feadh 25 nóiméad go dtí go mbeidh siad donn órga. Seiceáil go bhfuil na cístí réidh trí biorán a chur i lár an chíste - ba chóir go dtiocfadh an biorán amach glan. Bain as an oigheann agus cuir i leataobh iad le fuarú.
6. Chun an oighriú cáise uachtair a dhéanamh, teas an t-im atá fágtha go dtí go mbeidh sé bog, cuir an cáis uachtair leis agus buail go maith é.
7. Cuir an greamaigh fanaile agus measc. Ansin cuir an siúcra oighrithe criatharaithe leis agus measc go dtí go mbeidh uachtar mín blasta ann. Fill go mall an chuid eile den spíosra measctha agus craiceann an oráiste isteach ann.
8. Maisigh na cácaí leis an oighriú uachtair ag baint úsáide as scian pailéid nó mála píobaireachta. Cuir fisalis agus deannach siúcra oighrithe orthu.