Comhábhair

• Taosráin:
  125g plúr plain
  Pionóg bheag salainn
  Siúcra eisin 40g
  zest de ½ líomóid
  60g im, gearrtha ina phíosaí
  2 buíocán uibhe, buailte

  ---

  Francach:
  Im 200g
  Siúcra eisin 200g
  uibheacha 4
  300g almóinní talún
  ½ tsp Taos fanaile nádúrtha LittlePod nó ½ pod vanilla (síolta amháin)
  2 tbsp subh aibreog
  Dornán calóga almón amha, cnónna péine nó pistéisí

Modh

1. Don taosrán, cuir spúnóg bhoird amháin uisce i mbabhla beag agus lig dó fuarú go dtí go mbeidh sé an-fhuar. Cuir an plúr, an salann, an siúcra agus craiceann líomóide i bpróiseálaí bia agus measc le chéile ar feadh cúpla soicind. Cuir an t-im leis agus measc go hachomair go dtí go mbaintear comhsheasmhacht brioscaí aráin amach.
2. Cuir an meascán i mbabhla agus cuir an t-uisce fuaraithe agus buíocán uibhe leis. Measc, ansin fuin go héadrom go dtí go bhfoirmíonn taos. Fill i scannán greamaitheach é agus cuisnigh ar feadh uair an chloig ar a laghad.
3. Idir an dá linn, déan an frangipane tríd an im, an siúcra, na huibheacha, na halmóinní talún agus an... a chumasc greamaigh fanaile (nó na síolta ón pod vanilla) i bpróiseálaí bia nó cumascóir go dtí go mbeidh an meascán cosúil le brioscaí aráin. Réamhthéigh an oigheann.
4. Tóg an taosrán amach as an gcuisneoir. Rollaigh amach go tanaí é ar dhromchla atá beagán plúrtha agus úsáid é chun tráidire tart cruinn 20cm ramhar a líneáil. Cuir ar ais sa chuisneoir é ar feadh 30 nóiméad.
5. Líneáil an uileán le páipéar bácála, líon le pónairí bácála agus bácáil ar feadh 15-20 nóiméad. Bain an páipéar bácála agus na pónairí bácála, scuab leis an mbuíocán uibhe buailte atá fágtha agus cuir ar ais san oigheann ar feadh 5 nóiméad. Laghdaigh an teocht san oigheann go 160°C (le lucht leanúna) / 180°C (traidisiúnta) / 350°F.
6. Ag baint úsáide as cúl taespúnóg, scaip an subh go cothrom thar bhun an taosráin, ansin líon é leis an meascán frangipane. Croith na cnónna ar a bharr. Bácáil ar feadh 20 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé beagán órga ar a bharr.

Bhí an t-oideas seo le feiceáil i leabhar cócaireachta Janet, Vanilla, á chócaráil le ceann de na comhábhair is fearr ar domhan.