Comhábhair

• Mousse:    

  4 buíocán uibhe mór

  Siúcra caster 100g

  Bainne 320ml

  50g mil

  1 spúnóg bhoird de ghreamú fanaile nádúrtha LittlePod

  2½ duilleog geilitín

  250ml uachtar dúbailte, buailte go dtí go mbeidh sé righin

  ---

  Glóthach Calafoirt:

  Port 90ml

  90ml síoróip siúcra

  2 duilleoga geilitín

  Cp 2 Sliocht seacláide íon LittlePod (Roghnach)

  ---

  Síoróip Siúcra:

  Uisce 90ml

  80g siúcra

Modh

Mousse:

1. Tabhair an bainne go dtí go bhfuil sé ag suanbhruith i sáspan.
2. Buail na buíocáin uibhe agus an siúcra mín i mbabhla go dtí go mbeidh siad bán agus cúrtha, ansin cuir an mil leis agus greamaigh fanaile agus buail isteach an bainne te go mall.
3. Cuir an babhla thar bain-marie agus cócaráil go réidh é, ag bualadh i gcónaí go dtí go gclúdaíonn an meascán cúl spúnóige.
4. Bog na duilleoga geilitín i mbeagán uisce fuar, brúigh an t-uisce breise amach agus corraigh isteach sa chustaird iad go dtí go mbeidh siad tuaslagtha.
5. Cuir an custaird trí chriathar mín isteach i mbabhla glan agus lig dó fuarú thar oighear sa chuisneoir.
6. Nuair a bhíonn an custard beagnach socraithe (tar éis uair an chloig) cuir an uachtar bhuailtí isteach ann.

Glóthach:

1. Chun an síoróip siúcra a dhéanamh, bruith an t-uisce agus an siúcra go dtí go mbeidh siad tuaslagtha agus cuir i leataobh iad le fuarú. Nuair a bheidh siad fuar, cuisnigh iad go dtí go mbeidh tú réidh leis an glóthach a dhéanamh.
2. Tabhair an port, an síoróip siúcra agus sliocht seacláide (más á úsáid) chun fiuchta i sáspan.
3. Bog na duilleoga geilitín i mbeagán uisce, brúigh an farasbarr amach agus corraigh isteach sa leacht te go dtí go mbeidh siad tuaslagtha.
4. Cuir an glóthach trí chriathar mín isteach i mbabhla agus lig dó fuarú ach gan é a shocrú.

Le chéile:

1. Cuir an mousse i múnlaí fáinne le spúnóg, ag fágáil bearna ag an mbarr don ghlóthach.
2. Cuir sa chuisneoir go dtí go socróidh sé (thart ar 45 nóiméad) agus doirt an glóthach ar bharr an mhús.
3. Cuir sa chuisneoir go dtí go socróidh sé (thart ar 60 nóiméad).

Chun freastal:

1. Croch na múnlaí in uisce te ar feadh 10 soicind agus ansin tiontaigh amach go cúramach iad ar bhrioscaí gearrbhrioscáin atá i lár an phláta.
2. Cuir cúpla sútha talún ar bharr an mhús agus doirt beagán meala thar a bharr.

Chruthaigh ambasadóir LittlePod agus Príomhchócaire na Breataine Móire an t-oideas seo, Peadar Gorton.