Ingredients

• 250g plainmor
  50g icing sûker
  125 g net sâlte bûter, sêft
  5 middelgrutte aaien (brûk ien foar daai, skied de oare fjouwer yn wyt en dooier)
  3 itenstleppels molke (en in bytsje molke foar it gebak)
  150 g gemalen amandels
  150g caster sûker
  Sap en rasp fan sitroen
  Rasp fan ½ sinaasappel (opsjoneel)
  1 tsp LittlePod vanillepasta
  1 tl dúdlike huning (opsjoneel)
  1 itenstleppel Limoncello of Cointreau
  Hânfol amandelflakes
  Rjemme, crème fraîche of iis om te tsjinjen

Metoade

1. Beklaai en fet in flanfoarm fan 20 sm mei fet. Sied it moal en de poeiersûker yn in kom of mixer. Foegje de bûter, ien aai en in bytsje molke ta. Mingje oant in bal foarme is. Wikkelje yn folie en set it 30 minuten yn 'e kuolkast.
2. Siede de gemalen amandels en kristalsûker yn in kom. Foegje de sitroen- en sinaasappelskil ta, vanille paste en huning. Foegje dan it sitroensop, de molke, Limoncello of Cointreau en fjouwer aaidjerren ta. Ming alle yngrediïnten ta in glêde pasta.
3. Helje it deeg út 'e kuolkast en rôlje it út oant it yn 'e beklaaide bakfoarm past. Dek it ôf en bak it blyn foar 15 minuten of oant it goudbrún is.
4. Kloppe de aaiwiten oant se stiif binne, en ming se dan foarsichtich troch it amandelmingsel. Foar in lichtere of swierdere bakfoarm, foegje respektivelik mear of minder aaiwyt ta.
5. As it blyn bakt is, folje it daai mei it mingsel. Stip der amandelflakes oerhinne en bak it 25 minuten of oant de boppekant lichtbrún is. Kontrolearje oft it mingsel gaar is troch der in mes of satéprikker yn te stekken, sadat it der skjin útkomt.
6. Dekorearje mei siede poeiersûker en/of farsk fruit en tsjinje mei rjemme of iis.

Dit resept stie yn it kookboek fan Janet, Vanille, koken mei ien fan 'e bêste yngrediïnten fan 'e wrâld.