Ingredients

• Taart:

  180g bûter op keamertemperatuer, plus ekstra om yn te fetten (brûk margarine as jo wolle)

  200g kristalsûker

  275 g selsriizend moal

  2 gelykfolle teelepels bikarbonaat fan soda

  3 aaien fan frije útrin

  4 tb molke

  2 sitroenen, allinnich de rasp

  50 ml sitroensop

  125 g gewoane yoghurt

  1 heapde itenstleppel fynhakke sitroenverbena (opsjoneel)

  1 tbsp LittlePod vanille-ekstrakt

  ---

  Sitroen Vanille Curd:

  2 sitroenen, sap en rasp

  230g sûker

  250g bûter

  4 aaien

  2 tbsp LittlePod natuerlike vanillepasta

Metoade

1. Fet in bakfoarm yn mei bûter en beklaai de boaiem mei bakpapier.
2. Rôgje de sûker, bûter en sitroensop en -skil troch elkoar en brûk in keukenmasine om te kloppen oant it ljocht en luchtich is. Foegje de aaien ta en mingje goed.
3. Foegje it moal en de baksoda ta en mingje úteinlik oant in glêde beslachkonsistinsje.
4. Foegje de yoghurt ta en fanylje ekstrakt, goed mingje, en yn 'e taretmakke foarm jitte, de boppekant glêd meitsje.
5. Bak 35 minuten of oant in satéprikker der skjin út it midden fan 'e taart komt.
6. Lit it fiif minuten yn 'e foarm ôfkuolje en til it dan derút, mei it beklaaipapier der noch oan, en set it op in rekje boppe in bakplaat.
7. Snij yn acht gelikense stikken en set in goede heapde itenstleppel fan 'e vanille-sitroencurd boppe op elk stik.

Vanille sitroenpuree:

1. Mix alle yngrediïnten byinoar yn in kom.
2. Kloppe boppe in bain-marie oant it mingsel dik is en liket op licht slagge rjemme.
3. Set oan 'e kant en lit it ôfkuolje.

Dit resept is makke troch LittlePod-ambassadeur en Master Chef fan Grut-Brittanje, Piter Gorton.