Ingredients

• 50g bûter
  100 g arborio rys
  850 ml folsleine molke
  100ml room (ienfâldich of dûbeld, as jo wolle)
  90g caster sûker
  1 vanille pod, spjalte, siedden skraabd en bewarre
  1⁄2 kanielstokje
  raspte skyl fan 1⁄2 sinaasappel
  raspte skyl fan 1⁄2 sitroen
  1 tl roazesiroop of 1 itenstleppel roazesiroop
  6 gemalen rôze piperkorrels
  Knipe geraspte nootmuskaat
  1 itenstleppel amandelflakes (opsjoneel)
  3−4 saffraantrieden
  1 itenstleppel granaatappelsied
  2 itenstleppels pistachenoten, grof hakken
  2 farske figen, rûchwei hakken

Metoade

1. Smelt de bûter op in middelhehe fjoer, en foegje dan de rys ta. Roer om de rys te bedekken as jo risotto meitsje. Roer de molke, rjemme, sûker dertroch, vanillepeul en siedden, kaniel, sinaasappel- en sitroenskil, roazesiroop of roazewetter, rôze piper, nootmuskaat en amandels (as jo dy brûke).
2. Oermeitsje nei in ovenfêste skûtel en bak twa oeren. Of lit it 45 minuten op it fornuis siede of oant de rys sêft is, en soargje derfoar dat jo it roerje, foaral tsjin 'e ein fan it koken. Roer de saffraandriedsels der 10 minuten foar't it klear is troch.
3. As de rys kocht is, garnearje it mei granaatappelsied, pistachenoten en figen en helje de vanillepeul derút foardat jo it opdiene.

Dit resept stie yn it kookboek fan Janet, Vanille, koken mei ien fan 'e bêste yngrediïnten fan 'e wrâld.