Depuis le lancement de LittlePod en 2010, nous avons pour mission de mettre en valeur la polyvalence de la vanille. Alors, quand il s'agissait d'organiser un dîner pour trinquer, Le dernier livre de Janet – La vraie vanille : l'héroïne méconnue de la nature – il n’y avait aucun doute sur l’ingrédient principal du menu !

Ayant longtemps fourni Le restaurant La Table de la Ferme à Topsham avec des produits de La gamme LittlePod issue de sources responsables, nous avons été ravis lorsque le chef Tom Chivers a suggéré de créer un festin sur mesure de quatre plats infusés à la vanille.

Pour l'équipe de The Farm Table, c'est toujours un plaisir de travailler avec des personnes aussi passionnées par un ingrédient que Janet…

Chef cuisinier Tom Chivers

Cela n’a pas déçu – et Tom a offert à nos invités une masterclass sur les saveurs naturelles en tant que Made, Le fermier à la vanille original de LittlePodet Janet ont partagé des histoires de notre verger forestier collaboratif en Indonésie.

« Pour l'équipe de The Farm Table, c'est toujours un plaisir de travailler avec des gens aussi passionnés par un ingrédient que Janet », a expliqué Tom, qui a cuisiné des arancini à la vanille et aux champignons LittlePod, de la sole au four à Brixham avec sauce à la vanille LittlePod, du blanc de poulet farci à la vanille et au citron LittlePod et du tiramisu LittlePod lors du dîner du mois dernier et du lancement du livre au Royaume-Uni au restaurant primé de Darts Farm.  

"Nous utilisons Pâte de vanille LittlePod Nous utilisons régulièrement des gousses dans nos recettes, principalement dans nos desserts. C'était donc un agréable défi de composer quatre plats pour célébrer le dernier livre de Janet. Nous attendons avec impatience sa prochaine publication !

Basé au Ferme de fléchettes, qui a été nommé meilleur magasin de ferme du Royaume-Uni par la Farm Retail Association plus tôt cette année, The Farm Table a récemment été couronné meilleur restaurant de ferme aux Farm Restaurant Awards et s'est vu décerner deux rosettes AA pour ses « normes culinaires exceptionnelles ».

En mettant l'accent sur la provenance, la saveur et la durabilité, Tom et son équipe ont acquis une réputation d'excellence au cours des trois années qui se sont écoulées depuis que The Farm Table a ouvert ses portes aux convives du Devon.

En créant un menu que Janet a décrit comme « délicieux, délicat et estival », Tom a démontré qu'il y a peu de choses aussi polyvalentes que l'ingrédient au cœur de la cuisine de longue date de LittlePod. Campagne pour la vraie vanille !

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Publié par Unicorn, La vraie vanille : l'héroïne méconnue de la nature is disponible sur Amazon et d'autres détaillants en ligne, ainsi que dans les librairies de tout le Royaume-Uni. Des exemplaires signés peuvent être achetés dans notre boutique en ligne.

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