Ingrédients

• 2 feuilles de gélatine
  150 ml de lait entier
  300ml double crème
  110g sucre en poudre
  Quelques gouttes de jus de citron
  1 c Pâte de vanille naturelle LittlePod
  4 figues mûres et fraîches
  1 c. à soupe de miel
  1 cuillère à soupe de Cointreau
  ½ bâton de cannelle
  6 grains de poivre rose

Méthode

1. Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, puis le citron dans le lait et laisser reposer 10 minutes.
2. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dès que le mélange commence à frémir, retirez du feu.
3. Incorporer la gélatine à la crème jusqu'à dissolution complète. Tamiser dans un bol et ajouter le lait et pâte de vanilleRépartissez le mélange dans quatre petits bols ou ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
4. Préchauffer le four. Couper les figues en quartiers et les disposer dans un plat allant au four avec le Cointreau, le bâton de cannelle et les grains de poivre. Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer le miel et retirer le bâton de cannelle et les grains de poivre.
5. Pour servir, plongez les ramequins dans de l'eau très chaude, puis retournez-les sur le plat de service. Accompagnez les figues cuites au four.

Cette recette a été présentée dans le livre de cuisine de Janet, Vanille, cuisiner avec l'un des meilleurs ingrédients du monde.