LittlePod | Recettes | Gâteau à la bière

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Recettes

Sucré

Gâteau à la bière

Lorsque nous avons lancé notre bière à la vanille primée, nous n'aurions jamais imaginé qu'elle se retrouverait dans un gâteau – une version revisitée du gâteau irlandais à la porter. On a souvent envie de faire un gâteau pour Noël, mais on s'y prend toujours à la dernière minute. Rapide à préparer et garanti de plaire, ce gâteau est la solution. Comme disent les Irlandais : Nollaig shona duit - Joyeux Noel!

Sert: Personnes 12.

Préchauffer le four à 120°C (chaleur tournante) / 140°C (traditionnel) / 275°F.

Cette recette comprend

Extrait de chocolat pur

Ingrédients

450 g de fruits secs mélangés
50 g de cerises glacées (facultatif)
zeste râpé d'une orange
1 c Extrait de chocolat LittlePod ou 350 ml de bière (utilisez la bière vanille de LittlePod s'il vous en reste ou une stout classique).
350g farine
¼ de cuillère à café d'épices mélangées
175g de beurre ou de margarine
275 g de cassonade douce
50 g de noix ou 50 g d'amandes blanchies, râpées
le zeste râpé de 1 citron
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
150 ml de bière (utilisez la bière vanille de LittlePod s'il vous en reste ou une stout classique).
3 oeufs
1 c Pâte de vanille LittlePod or 1 gousse de vanille (graines seulement)

Saviez-vous..?

Le gâteau de Noël était à l'origine une bouillie de prunes, conçue pour tapisser l'estomac après une journée de jeûne religieux.

Méthode

1. Faites tremper les fruits secs, les cerises et le zeste d'orange toute une nuit ou pendant au moins une heure dans l'extrait de chocolat (vous pouvez également ajouter le jus d'orange pour plus de saveur). Vous pouvez aussi faire tremper les fruits dans 350 ml de bière vanille ou de stout classique.

2. Tamisez la farine et les épices dans un saladier. Incorporez le beurre ou la margarine à la farine en la coupant en morceaux et en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre, les fruits secs (après les avoir égouttés), les noix et le zeste de citron, puis mélangez bien.

3. Dissolvez le bicarbonate de soude dans 150 ml de bière vanille ou de stout à feu doux. Battez les œufs, ajoutez la pâte de vanille (ou les graines de gousse de vanille) et mélangez-les hors du feu avec la préparation à la bière. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez bien.

4. Versez la préparation dans un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre, beurré et chemisé de papier sulfurisé, avec un rebord de 5 cm. Enfournez dans un four préchauffé pendant deux heures, puis réduisez la température à 100 °C (chaleur tournante) / 120 °C (four traditionnel) / 250 °F, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. La cuisson est terminée si la lame d'un couteau ou une brochette insérée au centre ressort propre.

5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler. Si possible, ne le coupez pas le jour même ; il est préférable de le conserver dans une boîte hermétique pour qu'il mûrisse. Si vous ajoutez des fruits secs et le décorez de pâte d'amande et de fondant, vous obtiendrez un gâteau de Noël parfait (et bien plus rapide à préparer).

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