Ingrédients

• Salade: 

  6 épis de maïs, sans les enveloppes

  1 ananas, pelé, épépiné et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée

  1 oignon rouge, coupé en deux, pelé et coupé en quartiers

  250 g de haricots verts, fanes parées

  2 piments finement tranchés

  1 cuillère à soupe de graines de cumin ou de fenouil

  1 cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu

  40 g de coriandre fraîche, finement hachée

  1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés

  1 petite barquette de tomates cerises, coupées en deux

  Pressez le jus de citron vert frais

  2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées ou de noix

  1 c Extrait de chocolat LittlePod

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  Vinaigrette à la vanille et au citron vert : 

  2 c. À soupe de jus de citron vert

  1 c Pâte de vanille naturelle LittlePod

  2 c. À thé de moutarde de Dijon

  4 c. à soupe d'huile d'olive

  Sel et poivre au goût

Méthode

1. Placez les épis de maïs et l'ananas haché sur la grille du barbecue et faites cuire pendant quelques minutes en les retournant de temps en temps.
2. Ajoutez l'oignon, les haricots, les piments et le cumin. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le maïs soit jaune vif, que les haricots soient tendres mais encore croquants et que l'ananas soit caramélisé.
3. Transférez l'ananas grillé, les oignons, les haricots et les piments du barbecue dans un bol de service.
4. Coupez les grains de maïs en épis et mélangez-les avec le reste des légumes. Ajoutez le sel, le poivre, extrait de chocolat et la coriandre, bien mélanger.
5. Répartir les avocats, verser la vinaigrette à la vanille et bien mélanger.

Vinaigrette à la vanille et au citron vert : 

1. Fouettez tous les ingrédients ensemble pour obtenir une vinaigrette lisse.
2. Garnir de noix grillées ou de graines de sésame.

Cette recette a été créée par l'ambassadeur LittlePod et Master Chef de Grande-Bretagne, Peter Gorton.