L'extrait de vanille contient de la vanilline ainsi que des centaines d'autres composés bénéfiques. Il est obtenu en écrasant des gousses de vanille dans une solution d'alcool et d'eau, puis en les filtrant.

L'essence de vanille est artificielle. Elle contient de la vanilline et aucun autre composé. Elle est obtenue par synthèse artificielle de vanilline issue de produits pétrochimiques comme l'acide glyoxilique.

La vanille peut remplacer le sucre dans une certaine mesure. Elle libère et rehausse les saveurs, donnant à vos plats un goût supplémentaire sans sucre ajouté. Des études ont également suggéré que l'arôme de la vanille pouvait apaiser les envies de sucre, bien que cela reste à prouver.

Notre page de recettes comprend des options saines salées et sucrées du blog LittlePod Diet, de notre bonne amie, Harriet Beesley.

Oui, la gamme de produits LittlePod convient aux végétaliens, en plus d'être casher et sans gluten.

Avec les produits à la vanille LittlePod, c'est simple.

Une gousse de vanille = 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 cuillère à café de pâte de vanille

La véritable vanille naturelle est composée de plus de 250 composés bien-être. Elle contient des actifs tonifiants et apaisants naturels. Utilisée dans une recette à base de piment, elle apaise le piment. Utilisée dans une recette aux saveurs plus subtiles, elle les exalte et les sublime.

Vous pouvez utiliser l'extrait de chocolat dans toutes vos recettes, sucrées ou salées, pour ajouter une touche de chocolat. Si vous souhaitez utiliser moins de chocolat dur dans une recette, ou si vous optez pour un chocolat dur moins cher pour réduire vos coûts, l'extrait de chocolat vous permettra d'ajouter une touche de qualité et de luxe.

Pour un plat léger, comme un tiramisu, l'extrait de chocolat est plus adapté que le chocolat dur. Plus léger, il conserve toute la saveur du chocolat dur et est sans sucre ajouté. Vous pouvez même l'utiliser pour des plats salés comme le chili con carne.

Nous l'adorons en version meringuée avec de la crème à la vanille et des framboises !

Si vous êtes un chef ou un cuisinier en herbe, alors l'expérience complète de fendre et d'épépiner la gousse à partir de zéro est probablement pour vous (il n'y a rien de tel que l'arôme d'une gousse biologique fraîchement fendue gousse de vanille de Madagascar).

Cependant, si vous souhaitez obtenir le même résultat qu'avec une gousse (à la fois visuellement et gustativement) afin d'impressionner votre famille et vos amis, mais que vous ne voulez pas des tracas et du gaspillage liés à la division et à l'épépinage des gousses, alors optez pour la pâte de vanille.

Pour une cuisson plus légère et en plus grandes quantités, le pur d'extrait de vanille est parfait.

Pâte de vanille naturelle – 3 ans après ouverture (conservée à température ambiante)

Extrait de vanille pur – 3 ans après ouverture (conservé à température ambiante)

Extrait de chocolat pur – 2 ans (conservé à température ambiante)

Extrait de café pur – 12 mois (conservé à température ambiante – sans alcool)

Gousses de vanille – 5 ans au moins (conservées dans un contenant hermétique à température ambiante)

Pour être qualifié d'extrait, un processus doit être mis en œuvre. Ce processus consiste à plier et filtrer les gousses de vanille dans un mélange d'alcool et d'eau. La première extraction produit un extrait de vanille 1 fois plus concentré ; la seconde, un extrait 2 fois plus concentré, et ainsi de suite. L'alcool assure la stabilité de la vanille et lui confère une longue conservation, sans conservateurs sucrés qui ne fondent pas. L'alcool s'évapore à 48 °C (température de boisson chaude).

Nos bouteilles de 100 ml contiennent de l'extrait de vanille 1 fois, idéal pour les pâtissiers amateurs. Nous proposons également un extrait de vanille 2 fois, vendu en bouteilles d'un litre, recommandé pour les boulangers et les pâtissiers préparant de grandes quantités. Enfin, nous proposons également un extrait de vanille 3 fois en format d'un litre, idéal pour les glaciers.

Nous veillons à ce que chaque aspect de notre activité, de la cueillette des gousses au recyclage des emballages, soit aussi durable, éthique et responsable que possible. Cela se reflète dans tout ce que nous faisons, du choix de nos fournisseurs à nos matériaux d'emballage (comme l'aluminium et le verre, largement recyclables). Nos valeurs sont soutenues par des entreprises comme Daylesford Organic et Planet Organic, qui distribuent nos produits, et validées par Patricia Rain, experte en développement durable et figure inspirante dans le monde de la vanille. Elle œuvre sans relâche pour les producteurs du monde entier afin de promouvoir le commerce équitable et de réduire l'opacité du secteur. Patricia soutient LittlePod depuis ses débuts et, grâce à son soutien constant, nous souhaitons accroître l'utilisation de la vraie vanille, sensibiliser le public aux habitats qui soutiennent sa culture et minimiser l'impact environnemental de la distribution et de l'élimination de nos produits. Visitez notre page dédiée aux sources d'approvisionnement responsables sur notre site web pour la voir en vidéo.