Ainekset

• Kana ja marinadi:

  2-4 kananrintaa

  2 tl LittlePod-vaniljauute

  ¼ tl kanelia

  ¼ tl valkosipulirakeita

  ¼ tl merisuolaa

  ¼ tl jauhettua mustapippuria

  1 tl oreganoa tai timjamia

  1 tsp paprika

  1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä

  ---

  Persikka-mangosalsa:

  100 g persikkaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

  200 g mangoa, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna

  100 g paahdettuja kirsikkatomaatteja

  10 g rusinoita, liotettuna 20 ml:aan vaniljasiirappia (valinnainen)

  5 g punaista chiliä, kuutioituna

  2 g korianterinlehtiä, silputtuna

  1 g mintunlehtiä, silputtuna

  15 ml limen mehua

  60ml oliiviöljyä

  1 rkl LittlePod luonnollinen vaniljatahna

  Maistetaan suolaa ja pippuria

Menetelmä

Kana ja marinadi:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
2. Taputtele kananrinta kuivaksi, valuta päälle kohtalainen määrä marinadia ja hiero hyvin.
3. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta kaikki maut tasaantuvat. Ota sitten jääkaappiin ja anna lämmetä huoneenlämpöön viisi minuuttia.
4. Aseta leivinpaperille ja paista uunissa 15 minuuttia tai kunnes kypsä. Ota uunista ja anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Persikka-mangosalsa:

Kanan kypsyessä sekoita kaikki salsan ainekset kulhossa ja laita ne sivuun.

Palvella:

Laita lautaselle kukkura ruokalusikallinen salsaa. Nosta vaniljalla maustettu kananrinta päälle ja tarjoile valitsemasi perunan kanssa.

Tämän reseptin loi LittlePod-lähettiläs ja Ison-Britannian keittiömestari. Peter Gorton.