اول از همه، آیا می‌دانستید که وانیل یک ارکیده است؟ نه تنها این، بلکه از بین ۳۵۰۰۰ گونه مختلف ارکیده روی زمین، وانیل تنها گونه‌ای است که غلاف دانه خوراکی تولید می‌کند. وانیل در محیط‌های جنگل‌های بارانی، دقیقاً ۲۳ درجه از هر طرف خط استوا، رشد می‌کند. این ارکیده منحصر به فرد، یک گیاه رونده است که در اطراف تنه درختان جنگل‌های بارانی رشد می‌کند. به این درختان، درختان راهنما می‌گویند.

کشت وانیل یک فرآیند طولانی و طاقت‌فرسا است. از کاشت تا تولید غلاف‌های وانیل عمل‌آوری‌شده که در آشپزخانه‌هایمان استفاده می‌کنیم، می‌تواند تا پنج سال طول بکشد. این فرآیند آنقدر زمان‌بر است که وانیل یکی از پرزحمت‌ترین محصولات کشاورزی در جهان محسوب می‌شود.

بنابراین، کشت وانیل راهی عالی برای کشاورزی پایدار در محیط طبیعی اطراف این جوامع است و به بهبود معیشت کمک می‌کند، برخلاف بسیاری از اشکال کشاورزی تک محصولی، مانند روغن پالم که مستقیماً به جنگل‌زدایی و تخریب این اکوسیستم‌های ارزشمند کمک می‌کند.

تحقیقات نشان داده است که در هر جایی که وانیل کاشته می‌شود، تنوع زیستی افزایش می‌یابد. تشویق کشاورزان وانیل و حفظ مناطق جنگل‌های بارانی برای سلامت سیاره ما بسیار مهم است و به نفع همه ماست.

امیدواریم با این نظر موافق باشید که کاملاً درست است که از کشاورزان وانیل به خاطر فداکاری و تلاش‌هایشان قدردانی شود و با دستمزد منصفانه‌ای پاداش داده شوند. این مردم بومی مناطق استوایی هستند که تخصص و دانش محیط طبیعی اطراف خود را دارند و علاوه بر این، تمایل به کاشت، حفظ و احیای جنگل‌های بارانی دارند.

این محیط‌های شکننده، ریه‌های زمین هستند و در هوایی که همه ما تنفس می‌کنیم، نقش دارند و اگر به عنوان مصرف‌کننده، همیشه وانیل واقعی بخواهیم، ​​همه ما می‌توانیم نقش خود را ایفا کنیم.

حدود ۹۷٪ از کل وانیلین مورد استفاده در غرب مصنوعی است، اما اگر بتوانیم فقط ۱٪ به آن بازار نفوذ کنیم، می‌توانیم تقاضا برای وانیل واقعی و طبیعی را در سراسر جهان دو برابر کنیم.