عناصر

• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

  3 عدد موسیر، چرخ کرده

  2 صدف سیر، خرد کرده

  ۱ قاشق غذاخوری علف لیمو (از برگ‌های لطیف و داخلی آن استفاده کنید)

  ۳ عدد گوجه فرنگی رسیده، بدون تخم و خرد شده

  گوجه فرنگی پاساتا 150 میلی لیتر

  ۲۲۵ میلی‌لیتر شیر نارگیل، تازه یا کنسروی

  1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل لیتل پاد

  6 فیله ماهی قزل آلا

  نمک دریایی مرغوب و فلفل سفید تازه آسیاب شده

  پودر کاری 1 tsp

  ۱ عدد لیموترش، نصف شده (یک نیمه را به شش برش نازک برش دهید و از بقیه برای آبمیوه استفاده کنید)

  12 برگ گشنیز

  540 گرم برنج سفید پخته شده

روش

1. روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیازچه، سیر و علف لیمو را اضافه کنید.
2. بپزید تا نرم و لطیف شود، اما اجازه ندهید تغییر رنگ دهد. گوجه فرنگی، سس پاستا، شیر نارگیل و ... را اضافه کنید. عصاره وانیلو بجوشانید تا گوجه فرنگی ها آب خود را آزاد کنند و نرم شوند.
3. مخلوط گوجه فرنگی را در یک ظرف مخصوص فر یا ظرف پخت که به اندازه کافی بزرگ باشد تا تمام فیله‌های ماهی سالمون را در یک لایه جا دهد، قرار دهید.
4. هر فیله را به مقدار زیاد با نمک، فلفل و کمی پودر کاری مزه دار کنید.
5. ماهی سالمون را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و روی هر فیله یک برش لیموترش و برگ گشنیز قرار دهید.
6. به مدت 7-8 دقیقه در فر بپزید.

برای خدمت:

1. مخلوط گوجه فرنگی را در شش بشقاب گرم شده بریزید و روی هر کدام یک فیله ماهی سالمون قرار دهید.
2. آبلیمو را روی هر بشقاب بچکانید، با پیازچه تزئین کنید و در کنار برنج سرو کنید.

این دستور غذا توسط سفیر LittlePod و سرآشپز ارشد بریتانیا تهیه شده است، پیتر گورتون.