عناصر

• کیک:

  ۱۸۰ گرم کره در دمای اتاق، به علاوه مقداری برای چرب کردن قالب (در صورت تمایل از مارگارین استفاده کنید)

  ۲۰۰ گرم شکر دانه‌ریز

  ۲۷۵ گرم آرد خود-ورآورنده

  ۲ قاشق چایخوری جوش شیرین

  ۳ عدد تخم مرغ محلی

  4 شیر قاشق غذاخوری

  ۲ عدد لیمو، فقط پوست لیمو

  50 میلی لیتر آب لیمو

  125 گرم ماست ساده

  ۱ قاشق غذاخوری سر پر لیموی ریز خرد شده (اختیاری)

  1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل لیتل پاد

  ---

  کشک لیمو وانیلی:

  ۲ عدد لیمو، آب و پوست رنده شده آن

  قند 230g

  کره 250 گرم

  تخم مرغ 4

  2 قاشق غذاخوری خمیر وانیل طبیعی LittlePod

روش

1. قالب کیک را با کره چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. شکر، کره، آب لیمو و پوست رنده شده را با هم مخلوط کنید و با استفاده از غذاساز بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و در نهایت مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
4. ماست را اضافه کنید و عصاره وانیلخوب مخلوط کنید و داخل قالب آماده شده بریزید و روی آن را صاف کنید.
5. به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که سیخ چوبی که در مرکز کیک فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید، بپزید.
6. بگذارید پنج دقیقه در قالب خنک شود و سپس در حالی که کاغذ روغنی هنوز به آن چسبیده است، آن را بیرون بیاورید و روی توری فلزی که روی سینی فر قرار داده‌اید، قرار دهید.
7. به هشت قسمت مساوی برش دهید و یک قاشق غذاخوری سر پر از کشک وانیلی-لیمو روی هر قسمت قرار دهید.

کشک وانیلی لیمویی:

1. تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
2. روی حرارت بن ماری هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و شبیه خامه فرم گرفته شود.
3. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.

این دستور غذا توسط سفیر LittlePod و سرآشپز ارشد بریتانیا تهیه شده است، پیتر گورتون.