عناصر

• آرد ساده 225g

  کمی نمک

  ½ قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه

  ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر

  40 گرم کره یا مارگارین

  شکر کاستور 25g

  ۲ قاشق غذاخوری اسطوخودوس خشک شده

  دوغ 150 میلی لیتر

  1 قاشق چایخوری عصاره وانیل لیتل پاد

  شیر برای لعاب کاری

روش

1. آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه الک کنید. کره یا مارگارین را به صورت مکعبی خرد کنید، به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به شکل خرده نان درآید.
2. شکر، اسطوخودوس خشک شده و ... را با هم مخلوط کنید عصاره وانیل، سپس دوغ را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز دهید تا صاف شود. سپس آن را به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متر باز کنید و با قالب ۵ سانتی‌متری به شکل دایره برش دهید.
4. اسکون‌ها را روی سینی فر گرم آردپاشی شده قرار دهید و روی آنها را با شیر برس بزنید.
5. حدود ۱۰ دقیقه، یا تا زمانی که اسکن‌ها خوب پف کرده و طلایی شوند، در طبقه بالای فر از قبل گرم شده بپزید. روی سینی سیمی خنک کنید و برای تزئین با شاخه‌ای از اسطوخودوس سرو کنید.