۱۷ اکتبر ۲۰۲۴ است. من از این بابت هیجان‌زده‌ام ما روز جهانی وانیل واقعی را جشن می‌گیریم امروز با کلی LittlePodders. ما یک تقویم زیبا ارسال کرده‌ایم که امسال، جشنی برای داستان زیست‌محیطی LittlePod است.

البته، در روز جهانی وانیل واقعی ۲۰۲۳، ما از دفتر مرکزی LittlePod خیلی دور بودیم.در واقع، ما داشتیم به درختان نارگیل که در برابر آسمان روشن و گرم بالی سایه انداخته بودند، نگاه می‌کردیم. در اطراف ما درختان دیگری هم بودند که برخی از آنها به عنوان درختان راهنما عمل می‌کردند و با شاخه‌های وانیل تزئین شده بودند. ارکیده وانیلی بیرون آمده بود. مِید ۲، یکی از کشاورزان لیتل‌پاد، به من نشان داد که چگونه این گل را با دست گرده افشانی کنم. آنها برای ملاقات با تیم لیتل‌پاد دور هم جمع شده بودند.

دیداری بود که مدت‌ها انتظارش را می‌کشیدیم... پس از بیش از یک دهه همکاری، بالاخره قرار بود با کشاورزان روستا که از مِید ۱، کشاورز اصلی وانیل لیتل‌پاد، الهام گرفته بودند تا با استفاده از سیستم چندکشتی، وانیل بکارند، ملاقات کنیم. مِید یک نام بالیایی برای پسر دوم است، بنابراین همانطور که می‌توانید تصور کنید، تعداد زیادی از آنها وجود دارد!

پروژه ما در اندونزی کاری پیشگامانه بود و لزوماً پیش‌بینی نمی‌شد که به موفقیت برسد. این روز در اکتبر گذشته، روزی شاد بود - روز نمایش و روایت نهایی! کار کشاورزان واقعاً موفقیت بزرگی بود.

من این داستان - و چیزهای بیشتری - را در کتاب جدیدی که به من سفارش نوشتنش داده شده، روایت خواهم کرد. این کتاب بهار آینده منتشر خواهد شد!

تا آن زمان، می‌توانم در کنار کشاورزان وانیل، غرق در سپاسگزاری باشم، با علم به اینکه همکاری‌ای که با یک نهال کوچک و هدفی ارزشمند آغاز شد، به داستانی قابل توجه تبدیل شده است که همچنان نفس خواهد کشید.

امسال، ما با پختن یک ناسی گورنگ وانیلی در شرق دوون، یاد و خاطره سفرمان را جشن خواهیم گرفت. اکتبر گذشته، من در یک کلاس آشپزی اندونزیایی در ... شرکت کردم. هتل پیتا ماها در اوبودجایی که ما اقامت داشتیم. من به سرآشپز نوگو مقداری وانیل پیشنهاد دادم تا در غذایش استفاده کند. اما او گفت که آنها از وانیل استفاده نمی‌کنند زیرا خیلی گران است. من یک تیوب وانیل به او دادم خمیر وانیل طبیعی LittlePod و او را به چالش کشید تا از آن برای درست کردن ناسی گورنگ استفاده کند. او گفت که این هتل تنها جایی در بالی خواهد بود که می‌توانید نسخه واقعی وانیلی این غذای مخصوص این کشور را بچشید!

سرآشپز نوگو وقتی گفتم که ایده‌ای دارم که چطور می‌توانند هر روز در پیتا ماها از وانیل استفاده کنند و در نهایت او می‌تواند خودش انتخاب کند، خیلی هیجان‌زده شد...

قبل از ترک بالی، می‌خواستم از تیم هتل به خاطر مراقبت و توجهی که به من نشان داده بودند تشکر کنم. من در حال بهبودی از یک عمل جراحی بزرگ بودم و غذا خوردن برایم دشوار بود، اما کارکنان با لقمه‌های کوچک غذاهای نرم و وسوسه‌انگیز (و خوشمزه) از من مراقبت کردند.

من با Made and Ketut هماهنگ کردم تا تعدادی بوته وانیل را در محوطه هتل و در اطراف درختان مناسب بکاریم. تنها در عرض یک سال، این بوته‌ها از میان درختان سر به فلک کشیده‌اند و سایبانی برای گیاهان زیرین فراهم کرده‌اند. امیدوارم روزی برگردم و به آنها در برداشت وانیل کمک کنم!

از همه شما که امروز روز ویژه لیتل پاد را جشن می‌گیرید، متشکرم. شما قهرمانانی هستید که ذخیره وانیل واقعی برای نسل بعدی، تشویق به بازسازی جنگل‌های بارانی و در نهایت، بهبود هوایی که همه ما تنفس می‌کنیم. روز جهانی وانیل واقعی مبارک!

آغوش‌های وانیلی،
جانت x