Osagaiak

• 250g irin arrunta
  50g azukre glas
  125 g gurin gatzgabea, bigundua
  5 arrautza ertain (bat erabili orearentzat, beste laurak zuringoetan eta gorringoetan banatu)
  3 koilarakada esne (eta pixka bat pastelerako)
  150 g almendra xehatuta
  150g azukre ontzia
  Limoi zukua eta azala
  Laranja erdi baten azala (aukerakoa)
  1 TSP LittlePod bainila pasta
  Koilaratxo 1 ezti garbi (aukerakoa)
  Koilarakada 1 Limoncello edo Cointreau
  Almendra xehatu eskukada bat
  Krema, crème fraîche edo izozkia zerbitzatzeko

metodoa

1. Zortzi hazbeteko flan molde bat estali eta koipeztatu. Irina eta azukre glasa bahetu ontzi edo irabiagailu batean. Gehitu gurina, arrautza bat eta esne pixka bat. Nahastu bola bat sortu arte. Bildu film garden batean eta sartu hozkailuan 30 minutuz.
2. Bahetu almendra xehatuak eta azukre fina ontzi batean. Gehitu limoi eta laranja azala. bainila pasta eta eztia. Ondoren, gehitu limoi zukua, esnea, Limoncello edo Cointreau eta lau arrautza gorringo. Nahastu osagai guztiak pasta leun bat lortu arte.
3. Atera orea hozkailutik eta luzatu molde estalian sartu arte. Estali eta labean sartu 15 minutuz edo urre kolorekoa izan arte.
4. Irabiatu arrautza zuringoak gogortu arte, eta gero nahastu astiro-astiro almendra nahasketan. Labean arinagoa edo astunagoa nahi baduzu, gehitu arrautza zuringo gehiago edo gutxiago, hurrenez hurren.
5. Behin itsu-itsuan labean eginda, bete oreari nahasketa. Jarri almendra xehatuekin eta egosi 25 minutuz edo gainaldea astiro gorritu arte. Ziurtatu nahasketa eginda dagoela labana edo pintxo bat sartuz, garbi atera arte.
6. Apaindu azukre glas bahetuarekin eta/edo fruta freskoarekin eta zerbitzatu esnegain edo izozkiarekin.

Errezeta hau Janet-en sukaldaritza liburuan agertu zen, Banilla, munduko osagai onenetako batekin sukaldatzen.