Osagaiak

• Txerrikia:

  2 txerri-solomo moztu

  210ml oliba olioa

  2 koilaratxo baratxuri, fin-fin txikituta

  2 koilarakada erromeroa, fin-fin txikituta

  2 koilaratxo ezkai fresko, fin-fin txikituta

  2 koilaratxo salbia, fin-fin txikituta

  ---

  Sagardo Piper Glasea:

  450ml Hunts Devon sagardoa

  2 Granny Smith sagar, zurituta eta 1,5 cm-ko zatitan moztuta

  2 koilarakada sagardo ozpina

  2 tbsp eztia

  2 tbsp LittlePod bainila pasta naturala

  1 koilaratxo baratxuri, fin-fin txikituta

  1 adar ezkai freskoa

  1 koilaratxo mostaza haziak

  3 ipuru baia, xehatuta

  Koilaratxo 1 piperbeltz eho berria

  2 TSP LittlePod kafe organiko erauzkin

metodoa

Txerrikia:

1. Nahastu oliba olioa, baratxuria, erromeroa, ezkaia eta salbia erretilu batean.
2. Gehitu txerria eta irauli ondo estaltzeko. Estali eta hozkailuan gorde gau osoan.
3. Kendu haragia marinadatik, lehortu paper eskuoihal batekin eta ondu gatza eta piperbeltza gustura.
4. Jarri txerri-solomoak zartagin bero batean eta egosi alde guztietatik urre kolorekoak izan arte.
5. Jarri txerri-solomoak labeko erretilu batean eta sartu labean.
6. Egosi 8-10 minutuz, gehitu sagardo piper glasea eta utzi atseden hartzen bost minutuz.
7. Sagardo glase pixka bat gehiago bota gainetik, txerria zatitu eta ilar eta arto gozo risotto ohe baten gainean zerbitzatu.

Sagardo Piper Glasea:

1. Altzairu herdoilgaitzezko kazola ertain batean, nahastu sagardoa, sagarrak, ozpina, eztia, baratxuria, ezkaia, mostaza haziak eta ipuru baiak eta irakiten jarri su bizian.
2. Sua jaitsi eta su motelean egosi 20 minutuz edo sagarrak bigundu arte.
3. Iragazi nahasketa beste kazola batera, gehitu piperra, bainila pasta kafe estraktua eta nahi den koherentzia lortu arte murriztu.

Errezeta hau LittlePod enbaxadoreak eta Britainia Handiko sukaldari nagusiak sortu zuen. Peter Gorton.